- water - 2 koppies
- Graan Bulgur - 1 koppie
- rooi paprika - 2 stukke
- olyfolie - 1/2 koppie
- skaap ertjies - 400 gram
- spinasie - 2 koppies
Bring 2 koppies water tot kookpunt en voeg bulgur by. Verwyder uit die hitte en laat dit sowat 30 minute staan tot dit sag word. Dreineer die water deur 'n fyn sif, gooi bulgur in 'n groot bak. Braai die peper in 'n lae gasvuur of in die oond, draai dikwels vir 8 tot 16 minute. Sit dit in 'n bak, bedek dit styf met 'n plastiekwrap. Laat afkoel. Skil die peper van die skil en sade af. Knip die pepers. Verhit 1/2 koppies botter oor medium hitte in 'n klein kastrol. Braai die ertjies tot goudbruin, sowat 3 minute. Sit papierhanddoeke op en geur met sout. Voeg ertjies, pepers, spinasie en 2 eetlepels olie by in 'n bak met 'n bulgurkroes en meng. Geur met sout en peper, dien dadelik.
Porsies: 4