- Konin - 750 gram
- Aartappels - 2 stukke
- Wortel - 1 stuk
- Mushrooms - 250 gram
- Tamaties - 2 Stukke
- Pietersielie (bondel) - 1 stuk
- Dille (bondel) - 1 Stuk
- Seldery - 3 stukke (blare)
- Knoffel - 6 Tande
- Ui - 1 Stuk
- Witwyn - 250 Milliliter
- Botter - 50 gram
- Bay Leaf - 1 stuk
- Sout, peper - - Om te smaak
Ons sit 'n groot en diep ysterpot op die vuur, smelt die botter daarin. Knoffel fyngekap en in 'n kastrol gesit. Braai 2 minute voor die voorkoms van 'n kenmerkende knoffelgeur. Ons voeg seldery en fyngekapte groenstowwe by. Onmiddellik daarna voeg die grofgekapte tamaties by. Roer die inhoud van die pan en kook vir 30 minute oor medium hitte, af en toe roer. Gedurende hierdie tyd moet die inhoud van die pan tot 'n puree-agtige massa word. Na die vasgestelde 30 minute kan die gevolglike groentesuurpaneel lourierblare en peperpeper bygevoeg word. Coninu sny in groot blokkies en sit 'n groente-aartappel. Ons voeg ook sampioene en wortels by, in klein stukke gesny. Daar - gekapte uie. Daar ook - in blokkies gesnyde aartappels, sout en witwyn. Bedek die pan met 'n deksel en sit in die oond, voorverhit tot 200 grade. Bak 'n uur en 'n half onder die deksel. Na 'n uur en 'n half word die gebraai gereed, dit kan aan die tafel bedien word. Dit sal egter selfs beter wees as jy die oond afskakel en die rooster in 'n warm oond vir nog 30-60 minute laat, en bring dit dan na die tafel. Bon appetit!
Porsies: 4