Oesbeeksoep Met Mache Mash is 'n proteïenryke boontjiekultuur, uiters gewild in Indië, Pakistan, die lande van die Ooste en Sentraal-Asië. In ons breedtegrade groei dit nie, maar tog word dit al hoe meer gewild. In supermarkte en markte van mung word onder 'n ander naam gevind: goue bone of mungbone. In lande waar hierdie kultuur lankal bekend is, word dit in verskillende vorme gebruik en word dit gebruik om warm en koue geregte, pannekoeke, graan, noedels en selfs drankies en roomys te kook. Baie lekker en gesonde skottelgoed uit die spruitmasha. As jy nog nooit mungboontjies en geregte daarvoor voorberei het nie, kan die resep van Oesbeeksoep met 'n mos nuttig wees. Hierdie boontjiekultuur in gekookte vorm het 'n ligte, armoede-aroma en 'n sagte kruie-smaak wat Uzbek-sop met speserye en noodles 'n spesiale sjarme gee. In teenstelling met ertjies en bone, word die muffe vir 'n relatief kort tyd gaar - ongeveer 40 minute, sonder voorafblus. U sal dus nie tyd hê om Oesbeese sop saam met 'n mos meer as enige ander soortgelyke gereg te kook nie, maar die smaak laat niemand onverskillig agter nie.
bestanddele:- Beespulp 500g
- Mash 160 g
- Uie 1 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Vermicelli klein 4 eetlepels. l.
- Aartappels 2 stuks.
- Kilantro vars 0.5 bossie
- Pietersielie vars 0.5 bossie
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Borrie 1 teelepel.
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout 3 knippie
- Water 3 l
- Stap 1 Om sop te maak, neem beesvleis, uie, wortels, aartappels, vermicelli, mungbone, groente-olie, vars koljander en pietersielie, speserye.
- Stap 2 Groente geskil en sny: uie in dun halwe ringe, wortels met staaf, aartappelsblokkies.
- Stap 3 Was beesvleis en sny in stawe.
- Stap 4 In 'n groot kastrol, verhit die groente-olie en braai ui met bees tot liggies roerig.
- Stap 5 Voeg dan die aartappels en wortels by - braai vir nog 4-5 minute.
- Stap 6 Voeg die mache, wat goed deeglik gespoel word.
- Stap 7 Giet alles met 2,5-3 liter kokende water, kook en prut 30-35 minute totdat die masha gereed is en die skuim afneem.
- Stap 8 Kilantro en pietersielie deeglik spoel, droog en kap.
- Stap 9 Wanneer die mos klaar is, voeg borrie, vermicelli, peper en sout bymekaar. Meng goed, sodat die vermicelli nie versmelt nie.
- Stap 10 Onmiddellik voeg die groente by, kook en verwyder uit hitte.