Kook rooi vis Rooi vis is outentiek in sy smaak en goed sonder om allerhande speserye by te voeg. Maar soms wil ek eksperimenteer en verkieslik suksesvol wees. En hier is een van hulle - salm gemarineer in sojasous. Sulke vis kan in 'n braaipan of op 'n braai gebraai word en selfs in die oond bak - al die kookopsies sal goed wees! Ons het die eerste opsie vir praktiese keuse gekies. Wat die keuse van sojasous betref, is hier 'n paar wenke: koop 'n mediumpryssaus, sien dat "sojabone" in die samestelling aangedui word, en nie "konsentreer" of "poeier" nie. Stem saam dat die plaasvervanger vir soja - dit is te veel! Dit is goed dat die etiket gemerk is "natuurlike fermentasie" - dit beteken dat die sous bereid is volgens 'n tradisionele resep met die byvoeging van spesiale vorm.
bestanddele:- Salm 400 g
- Ui 2 stuks.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Peper swart grond 4 knippie
- Sojasous 50 ml
- Suurlemoen 0,5 stuks.
- Heuning 1 eetlepel. l.
- Knoffel 2 naeltjies
- Stap 1 Vir hierdie resep, neem: enige rooi vis, uie, knoffel, sojasous, heuning, suurlemoensap, swartpeper.
- Stap 2 Sny die ui in ringe, knip die knoffel met 'n mes.
- Stap 3 Druk die sap uit die suurlemoen.
- Stap 4 In die metaalhouer, kombineer suurlemoensap, sojasous, heuning en knoffel. Laat op lae hitte kook, verwyder uit hitte en koel. Marinade is gereed.
- Stap 5 Spoel die vis, sit in 'n diep bak. Genoeg peper aan albei kante.
- Stap 6 Giet die vis met die marinade.
- Stap 7 Plaas die uie ringe op die vis en marineer ten minste 2 uur in die yskas.
- Stap 8 Marineer vis in 'n braaipan met olie. Draai so min as moontlik. Wanneer die vis bruin is, voeg uie by en braai 3-5 minute. Klaar om vis met 'n bykie of 'n slaai van vars groente te bedien.