- meel - 1 3/4 koppies
- hawervlokkies - 3/4 koppies
- ligte bruin suiker - 1/3 Glas
- Grond gemmer - 2 teelepels
- Grond kaneel - 1 1/2 teelepels
- Gemaalde naeltjies - 1/8 Teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- 1/2 koppie botter
- suurlemoen - 1 stuk
- bosbessies - 1/3 Glas (gedroogde)
- karringmelk - 1/2 koppie (gedroogde)
- treacle - 2 1/2 Teelepels
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- Glans: suikerpoeier - 1/2 koppie
- maple siroop - 1 1/2 teelepels
- treacle - 1/2 teelepels
- melk - 1-2 teelepels
1. Voorverhit die oond vir 200 grade. Bedek die pan met perkamentpapier en sit eenkant. Sny die botter in stukkies. Meng die meel, hawervlokkies, suiker, gemmer, kaneel, naeltjies, sout, bakpoeier en koeldrank in 'n groot bak. 2. Voeg stukkies botter by en roer dit met 'n vurk totdat die deeg krummelig is. Voeg bosbessies en suurlemoensap by, roer. In 'n aparte bak kombineer karringmelk, melasse en vanielje-uittreksel. 3. Voeg die roommengsel geleidelik by en meng die menger met lae spoed. Sit die deeg op 'n liggemaakte oppervlak. Knie die deeg versigtig oor vier of vyf keer, vorm in 'n groot bak. Om die toets te gee is die vorm van die sirkel ongeveer 17 cm in deursnee en 3,5 cm in dikte. 4. Sny die sirkel in driehoeke, lê die koekies op 'n bakplaat. Plaas die bakplaat in 'n ander bakplaat om die koekie van die onderste brand te beskerm. Bak vir 20 minute tot goudbruin. Laat die lewer afkoel op die toonbank. 5. Om die glasuur voor te berei, kombineer al die bestanddele in 'n bak. Voeg meer suiker of melk by om die verlangde konsekwentheid te bereik. Gooi die verkoelde deeg met versiersel met 'n lepel en laat dit droog word.
Porsies: 8