- Sukhari - 300 gram (met een wit brood)
- Vark - 500 gram
- Bees - 500 gram
- Eier - 4 stukke
- Ui - 3-4 stukke
- Botter - 200 gram
- Groente-olie - - Om te smaak (vir braai)
- Sout, peper - - Om te smaak
Voorbereiding: Rusks. Varsbroodbroodjie witbrood verdeel in 8 dele en braai in die oond tot goudbruin. Koel en slyp goed. Vark en beesvleis word deur 'n vleissnit gerol. Voeg 2 eiers, uie en sout, peper by. Verdeel die vleis in 12-14 stukke. Ons vorm koeke van hulle. Botter word in 'n aantal snoepies verdeel, ongeveer 15 gram, en 'n bietjie in die yskas gevries. Elke stuk olie rol in meel. Ons sit 'n stukkie botter op die koek en vul dit op en gee dit die vorm van 'n kotelet. Nou breek kotelet. Knoffel sny in eiers, pan in broodkrummels, duik weer in eiers, en weereens pan in broodkrummels. Sit nou gereedgemaakte koekies vir 'n paar minute in die vrieskas. Giet in 'n diep braaipan groente-olie met die verwagting dat kotelette daarin meer as die helfte gedoop word. Verhit en braai die snye in moderering. Om 'n lekker kors op kotelette te kry, draai hulle elke paar keer verskeie kere. As gevolg hiervan, moet jy kotelette met goue heerlike kleur en ongewone smaak kry.
Porsies: 12-14