- krakers - 10 stukke
- suiker - 1 koppie
- gesmelte botter - 5 Art. lepels
- Onversoete Cranberry sap - 1/2 koppie
- Aarbeie - 900 gram
- Mielieblom - 1/4 koppie
- sout - 1/4 teelepels
- vetroom - 1/2 koppie
1. Skil die aarbeie en fyngekap. Verskeie bessies reserwe vir die versiering van die tert. Voorverhit die oond tot 175 grade. 2. Meng 'n kosverwerker met 2 eetlepels suiker. Voeg die botter by en meng tot die mengsel soos nat krummels lyk. 3. Sit die mengsel in 'n koekvorm en druk dit teen die oppervlak. Bak tot die kors ligbruin is, sowat 12 tot 14 minute. Sit die kors op die rooster en laat afkoel. 4. Intussen meng 3/4 koppies suiker, bosbessiesap, 2 koppies aarbeie, mielieblom en sout in 'n medium kastrol. 5. Meng die aarbei massa met 'n aartappelpers. Kook kook, verminder hitte en kook oor lae hitte, roer tot die mengsel baie dik word, sowat 1 minuut. Verwyder van hitte en laat effens afkoel. Roer die oorblywende aarbeie. 6. Gooi die vulsel oor die afgekoelde tertkors. Plaas die koek vir minstens 4 uur (of tot 1 dag) in die yskas. 7. Skeer die room in 'n groot bak met 'n menger. Voeg 2 eetlepels suiker by en hou aan om te klop. 8. Smeer die geklopte roomkoek, verlaat die grense rondom die rande vir 3,5 cm. Versier die koek met heel aarbeiebessies en bedien.
Porsies: 8