Daar is 'n algemene wanopvatting dat hierdie lekkernye voorberei word vir geheime tegnologieë, wat slegs deur inheemse Koreane besit word. Dis nie so nie. Om jou eie lekkernye voor te berei, hoef jy nie Koreaans te wees nie en het boonste geheime vaardighede. Dit is genoeg om net hierdie artikel te lees en onthou 'n eenvoudige resep en aanbevelings. Vandag sal ons kook in Koreaans kook.
Die resep vir kool in Koreaans
bestanddele:
- Kop van kool - ongeveer 2 kg;
- Wortel - 4 stukke medium grootte;
- Knoffel - 2 volle koppe;
- Water - 1 liter;
- 9% asyn - 1 eetlepel;
- Groente-olie - 1 glas;
- Suiker - 1 glas;
- Sout - 3,5 eetlepels;
- Baai blaar - 3 stukke;
- Warm brandrissie of rooi grond - 0,5 teelepel.
voorbereiding:
- Sny die kop en 'n groot wortel fyngekap. Maal die knoffelblokkies;
- Ons sit alles in 'n aparte houer vir verdere sout;
- Om die pekel te berei, meng die water, 3,5 eetlepels sout, lourierblaar, 0,5 teelepel paprika, maak die vuur aan en bring die mengsel tot kookpunt;
- Wanneer die water die kookpunt bereik - voeg asyn en kool by;
- Ons sit die skottel opsy saam met pekelwater en wag vir die temperatuur tot kamertemperatuur afneem.
- Surplus pekelwater - dreineer, kool, sit in hermetiese potte en laat in die yskas.
Dis alles. Die skottel word verkoel, dit is 'n uitstekende toevoeging en 'n lekkergoed aan die basis, maar dit word vir 'n baie lang tyd gestoor.
Pekingkool in Koreaanse resep
Op 'n ander manier word dit kimchi-koolresep in Korea genoem. Die kookproses is baie lig, hoe lank ook, so baie in die Asiatiese kombuis, maar dit is die moeite werd om te probeer.
bestanddele:
- Pekingkool - 1 stuk, weeg ongeveer een en 'n half kilogram;
- Knoffel - 6 dentikels;
- Warm gemaalde peper - 4 eetlepels;
- Sout - 150 gram;
- Warm water - 2 liter;
- Suiker - 'n teelepel.
voorbereiding:
- Ons maak die kop skoon van verwelkte of bedorwe blare;
- Ons sny die kool in vier dele en versprei dit in 'n aparte groot houer. Dit word aanbeveel om versigtig te wees in die keuse van 'n houer vir bei, aangesien 'n mengsel van knoffel en gemaalde peper geëet word. Ideale opsie - goedkoop plastiekhouer, wat later eers gebruik word vir die voorbereiding van kim-chi;
- Sout word soos volg voorberei: gooi warm water 150 gram sout en roer tot daar geen kristalle is nie;
- Vul die gevolglike oplossing met 'n gedeelte van die kop en bedek dit met 'n bord vir 12 uur. Na 6 ure, draai dele van kool na die ander kant vir eenvormige uitsouting;
- Na 12 uur maak ons peperment om die kool te bedek: sit 4 eetlepels gemaalde peper in 'n klein houer, druk ses knoffelhuisies daaraan en voeg een teelepel suiker by. Ons moet 'n soort pap kry, so in die skottel gooi ons 'n paar eetlepels water en meng alles goed tot 'n dik konsekwentheid;
- Hierdie stap word die beste gedoen deur handskoene te dra. Elke deel van die groente word uit die southouer geneem en goed gekap met peperpap;
- Gemorste kool moet in 'n leë houer teruggeplaas word en die pekelwater gooi, druk 'n pers op, sodat die sap toegewys word;
- Na 'n paar dae kry ons 'n byna gereed gereg, verwyder die ekstra peper en sny in langwerpige skywe, water hulle met sonneblomolie.
Die raklewe van die blare van 'n gesoute groente in 'n houer is baie groot, selfs gedurende die winter. Jy wil 'n lekkerny proe - kom uit hoeveel jy nodig het, spoel oortollige peper af, sny, olie en begin eet.
Gebruik die resepte om kool in Korea te berei om geliefdes en vriende te verras, want daar is min wat kan ooreenstem met die Asiatiese groentesoute. Bon appetit!