- beesvleis of kalkoen - 900 gram
- blare van basilicum - 1 glas (fyngekap)
- Rooi Chilipeper - 1 stuk (fyngekap)
- olyfolie - 3 1/2 Art. lepels
- sout - - Om te smaak
- Balsamiese Asyn - 2 Art. lepels
- Groen courgette - 1 stuk (gesny)
- tamatie - 2 stukke (gesny)
- suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- sout - 1/2 teelepels
Verhit die rooster. Meng die vleis, basiliekruid, rooi chili en 1 1/2 eetlepels olyfolie in 'n groot bak. Geur met sout. Bedek en afkoel vir 10 minute. Meng die courgette en tamaties in 'n groot bak met 2 eetlepels olyfolie, suurlemoensap, sout en asyn. Verdeel die vleismengsel in 8 stukke en maak die koekies. Braai die blokkies op die rooster, draai een keer, sowat 2 minute aan elke kant. Grill courgette en tamaties, draai dikwels oor totdat die courgette en tamaties sag en bruin aan weerskante is. Sit die kotelet op 'n roosterbrood of 'n burger vir 'n hamburger, bedek die tweede helfte met 'n bol en bedien.
Porsies: 4