- Melk - 500 gram
- Knoffel - 1 Tand
- Sout - 1 Smaak
- Groen pietersielie - 1 Om te smaak
- Groente-olie - 1 Smaak
Wanneer jy sampioene voorberei, moenie vergeet dat dit 'n voorwaardelike eetbare sampioen is nie, en vir gebruik in enige gereg moet hulle behoorlik voorberei word. Die myte word aanbeveel om ten minste 48 uur in water te week, terwyl die water verskeie kere gedra word, en kook dan twee keer (ongeveer 5 minute elke keer) deur die water te verander. Dreineer en dreineer dan die oorblywende water. En eers daarna kan hulle veilig wees. Die klassieke resep van die gereg is geroosterde sampioene: 1. Sit voorbereide (geweekte en gekookte) sampioene en skei die hoede van die bene af. Ons benodig nie die bene vir braai nie, want hulle is stywer as die hoede, maar hulle moet nie weggegooi word nie, dit is beter om vir sampioensoep te vries. Groot hoede in kleiner stukke gesny. 2. Sit die sampioene in 'n braaipan sonder olie, bedek met 'n deksel en stoofpot vir 10 minute. Om sampioene nie verbrand word, van tyd tot tyd, skud die braaipan. Sampioene word toegelaat om te dreineer, dit moet gedreineer word. 3. Maal die knoffel en pietersielie. Voeg by die sampioene in 'n braaipan 'n voldoende hoeveelheid groente-olie by, voeg knoffel en pietersielie, sout by. Braai, roer, indien nodig, oor medium hitte totdat goue sampioene swamme is. Sit die gebraaide sampioene warm aan die tafel. Bon appetit!
Porsies: 3-4