- olyfolie - 1/2 koppie
- filamente van saffraan - 4 stukke
- groot aartappels - 2 stukke
- medium rooi ui - 1 stuk
- Knoffelhuisies - 5 stukke
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- groot eiers - 5 stukke
- Pietersielie - 1/2 koppie
- vars tiemie - 1 ste. 'n lepel
Voorverhit die oond tot 200 grade. Verhit die olie en saffraan in 'n braaipan oor medium hitte. Voeg aartappels, uie en knoffel by, meng goed. Druk die mengsel liggies met 'n spatel. Verminder die hitte tot lae, bedek en braai vir 10 minute. Roer, geur met sout en peper en druk weer mengsel met spatel. Bedek en braai vir 10 minute. Dreineer die vloeistof in 'n verkoeler, laat die olie. Klits eiers, pietersielie en tiemie bymekaar. Geur met sout en peper. Voeg by die aartappelmengsel. Verhit 2 eetlepels olie in 'n braaipan oor medium hitte. Gooi eier-en-aartappelmengsel, verminder hitte en braai vir 2 minute. Bak ongeveer 5 minute in die oond. Sit op 'n skottel en bedien.
Porsies: 4