Sous beklemtoon die smaak van die gereg Afhangende van wat vir saffraansous gebruik word, verskil die resepte vir die voorbereiding daarvan. Vandag berei ons saffraansous vir vleis voor. Hierdie sous sal jou nie onverskillig laat nie. Helderheid van kleur, aroma, wat die smaak van die gereg beklemtoon - dit is nie al die deugde van hierdie sous nie. Hierdie resep is eksklusief en onherstelbaar. Miskien sal jy daarna die sousresep na jou smaak verander, maar hierdie resep is baie goed gereël. Ek sal jou nie vir langkos oorreed nie! Baie lekker.
bestanddele:- Uie 1 stuks.
- Botter 50 g
- Sout 4 g
- Room 250 ml
- Swartpeperpoeier 4 g
- Suurlemoensap 3 eetlepels. l.
- Mielie stysel 1 eetlepels. l.
- Heres 80 ml
- Saffraan grond 5 g
- Wortel 1 stuks.
- Groentebottel 300 ml
- Prei 1 pc.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Tiemie (Tiemie) droog 2 g
- Stap 1 Om die sous voor te berei, moet u ui, prei, knoffel, groentebottel, wortels, sjerrie, gemaalde saffraan, mieliestysel, suurlemoensap, peper, room, sout, uittrek.
- Stap 2 Lei fyn fyn. Smelt die botter en bruin die uie tot goudbruin.
- Stap 3 Grond saffraan gooi 2 eetlepels warm water en laat vir 15 minute.
- Stap 4 Sny die preie in dun ringe en gooi kookwater om die bitterheid weg te gaan. Na 5 minute dreineer die water.
- Stap 5 Roer die wortel fyn.
- Stap 6 Knop knoffel. Voeg die knoffel en tiemie by die uie. Gooi die wyn. Hou vir 15 minute.
- Stap 7 Voeg die preie en wortels by. Roer.
- Stap 8 Voeg die groentebouillon by. Stoof met die deksel gesluit vir 20 minute.
- Stap 9 Verdun 1 eetlepel. l. Mielieblom in 2 eetlepels. l. koue water.
- Stap 10 Groentemassa om af te koel en te meng.
- Stap 11 Sit die aartappels in 'n braaipan. Voeg die opgeloste saffraan, suurlemoensap by. Roer.
- Stap 12 Voeg die room by. Roer. Gooi styselwater in 'n dun druppel. Kook roer vir 5 minute. Geur met sout. Peper.
- Stap 13 Berei die sous vir die vleis warm. In saffraansous kan jy vleis met groente blus.