Wilde rys met gedroogde bosbessies
Vir 2 porsies:
1) 3 koppies wilde rys
2) 1 teelepel. olyfolie
3) 4 koppies gerasperde wortels
4) 4 koppies gekapte seldery
5) 1 knoffelhuisies
6) 2 teelepels. gedroogde tiemie
7) 4 koppies gedroogde bosbessies
8) 1 koppie hoenderbottel sonder sout
Voorbereiding van maaltye:
Was rys onder 'n stroom koue water en sit die bak opsy. Verhit dan die olyfolie in 'n diep kastrol. Voeg die uie, wortels, seldery en knoffel by en slaag totdat die groente sag is (5-7 minute). Voeg tiemie, gedroogde bosbessies by en gooi die groente met sous. Voeg rys by hulle en kook oor lae hitte vir sowat 30 minute. In een gedeelte (1,5 koppies rys): 465 kcal, 34 g proteïen, 9 g vet, 57 koolhidrate, 5 g vesel, 55 mg kalsium.
Eier Frittata Met Seafood
1) 8 eiers
2) 1.5 teelepel. botter
3) 1 courgette, sny lengte en gekap
4) 1 gesnyde ui
5) 1 kerrie-geurmiddelsakkie
6) 170 g geskilde garnale
7) 2 koppies kersietamaties
8) 1 tros pietersielie
9) Knippie Paprika
10) sout, peper na smaak
Voorbereiding van maaltye:
Voorverhit die oond tot 180C. Smelt die lepel botter in 'n braaipan wat geskik is vir gebruik in die oond. Klits die eiers in 'n bak met 'n vurk. Voeg by hulle stukkies courgette, ui, kerrie. Giet die mengsel in 'n braaipan, bo-op met tamaties, pietersielie, garnale. Sprinkel paprika. Bak in die oond vir 10-12 minute, of totdat die eiermengsel in volume verdubbel het. Bovenkant smelt die oorblywende stuk botter, strooi sout en peper. Sny die frittata in 4 skywe en bedien warm. In een gedeelte: 283 kcal, 33 g proteïene, 13 g vet, 8 g koolhidrate, 2 g vesel.
Eierslaai
1) 3 groot eiers
2) 1 gekapte selderwortel
3) 1 eetlepel. l. gekapte pietersielie
4) 1u. l. Dijon mosterd
5) 1 eetlepel. l. blomblare van amandels
6) 1 knippie swart gemaalde peper
7) dun lavash
Voorbereiding van maaltye:
Sit die eiers in 'n kastrol, gooi dit met water, kook tot kookpunt en kook vir 8 minute oor medium hitte. Kook die eiers en koel. Verwyder die eiergele van die twee. Een hele eier en 2 eekhorings sit in 'n skottel. Sny dit met 'n vurk. Voeg seldery, pietersielie, mosterd, amandelblom, peper by en meng deeglik. Sit op 'n bord of, indien nodig, in lavash.
gazpacho
1) 500 g volwasse tamaties
2) 1,5 koppies gekapte komkommer
3) 2 koppies gekapte rooi paprika
4) 2 koppies pietersielieblare
5) 1 teelepel. komyn
6) 1 teelepel. sout
7) 1u. l. wynasyn
8) 1 teelepel. heuning
9) 2 teelepels. suurlemoensap
10) 1 eetlepel. l. olyfolie
11) Cayennepeper na smaak
Voorbereiding van maaltye:
Verwyder die kern van die tamaties en sny dit in groot stukkies. Plaas tamaties en ander bestanddele (behalwe cayennepeper) in 'n blender of kombineer en klop tot glad. Gooi in borde en voeg, indien nodig, cayennepeper by. In een porsie (1 koppie): 71 kcal, 4 g proteïen, 4 g vet (ongeveer 1 g versadigde), 9 g koolhidrate, 2 g vesel, 31 mg kalsium.
Hoenderstokkies met sesamsaad
1) 1 teelepel. ligte soja mayonnaise
2) 1 teelepel. Dijon mosterd
3) 4 teelepels. borrie
4) 4 teelepels. water
5) 4 stukke 120 gram hoenderborsies sonder vel (elk in 4 lang stroke gesny)
6) 4 eetlepels. l. swart en wit sesamsaad
Vir sous:
1) 4 koppies onversoete grondboontjiebotter
2) 4 koppies water
3) 2 teelepels. limoen sap
4) 1 eetlepel. l. sojasous
5) 2 teelepels. kalk skil
6) 2 teelepels. gedroogde kruie
7) 2 teelepels. gerasperde gemmer
8) 2 teelepels. warm peper
9) 2 teelepels. gekapte knoffel
Voorbereiding van maaltye:
Berei die marinade voor: kombineer sojasous, mosterd, water en borrie in 'n klein bak. Sit die stukkies hoender in die mengsel en laat vir 'n uur. Na die tyd, haal die hoender uit, droog dit liggies en rol in die sesamsaad. Verhit die oond tot 180C. Sit hoender op 'n bakplaat en bak vir 12-15 minute. Berei die sous voor: meng al die bestanddele in 'n blender totdat dit glad is. Gooi die hoender. In een gedeelte: 191 kcal, 26 g proteïen, 10 g vet, 4 g koolhidrate, 30 mg kalsium.
Oranje Meringues Met Amandels
1) 2 koppies geroosterde amandels
2) 2 koppies poeiermelk
3) 1 teelepel. meel
4) 1 eierwit
5) 'n knippie sout
6) 3 eetlepels. l. gegranuleerde suiker
7) skil helftes oranje
8) 4 teelepels. oranje uittreksel
9) 3 koppies ingemaakte appelkose met lae suikerinhoud
Voorbereiding van maaltye:
Verhit die oond tot 150C. Sit 'n vel perkament op die bakplaat. Sit neute, poeier suiker en meel in 'n blender of kombineer en kap sodat die neute poeier word (ongeveer 15-30 sekondes). Klits die eierwitte in 'n groot bakkie met 'n menger, voeg sout by en hou tot dik. Voeg dan die suiker by en gaan voort om weer te klop, voeg geleidelik 'n mengsel van poeiermelk suiker en neute by, asook lemoenskil en uittreksel. Klop die massa na 'n toestand waar dit 'n meringue kan vorm. Plaas die meringue (bolle van 2,5 cm) op 'n bakplaat en bak in die oond teen 'n gemiddelde temperatuur van 25 minute. Verhoog dan die temperatuur te hoog en bak vir nog 'n keer. Verwyder uit die oond en verkoel. Merengi kan vir 1 week in 'n lugdigte houer gestoor word. Neem 'n stukkie ingemaakte appelkoos, sit op die plat kant van een meringue en druk die konvekse kant van die ander. Die koek is gereed - jy kan op die tafel bedien. In een stuk: 55 kcal, 1 g proteïene, 2 g vet, 7 g koolhidrate, 1 g vesel, 12 mg kalsium, minder as 1 mg yster, 13 mg natrium. Ons is trots op ons heerlike geregte vir die feestelike tafel, en ons hoop dat hulle ook tot u wense sal kom.
Bon appetit!