Shurpa van skaapvleis - 'n hartlike gereg vir fynproewers van Oosterse kombuis

As jy gepla word deur die vraag wat beter is om met lam te kook, let op die tradisionele Oosterse gereg Shurpa. Shurpa van skaapvleis het baie variasies van kook, allerhande resepte, waar die vleis van 'n ram vervang word, byvoorbeeld deur hoender. Baie hang af van die gebiede waar die sop voorberei word. Hy is vet genoeg, so as jy die figuur volg, moet jy dit weerhou vir kos. Maar as jy iets ongewoon aan die tafel wil gee, anders as ons borscht of sop, maak jou huis of gaste gelukkig - dit is 'n goeie keuse.

Tradisionele Lam Shurpa, Oosterse Resep

Kom ons gee die basiese, die naaste aan die oorspronklike prestasie van die gereg, die resep, met die oog op die produkte naby ons wat goed vervang is en min invloed het op die smaakkwaliteite van die voorbereide kos.

bestanddele:

• Lam - 500 g;
• Aartappels - 500 g;
• Salo (dit is beter kurdjucchnoe, maar sal gaan en vark) - 100 gr.
• Ui - 4 stuks.
• Pittige Rooipeper - 1 peulvleis;
• Tamatiepasta - 2 el. lepels;
• Water - 2,5 liter;
• Dille, koljander, lourierblaar en sout - na jou smaak.

voorbereiding:

1. Spoel die skaapvleis goed en sny dit in klein stukke;
2. Salo kap klein blokkies, spoel en sny die uie ringe. Sny aartappels in klein blokkies;
3. Gooi dit in vet en braai dit tot 'n pampoen gevorm word, verwyder dit uit die skottel en plaas dit in 'n aparte plaat;
4. Op die vet wat oorbly van die vet, braai die vleis tot 'n bruinerige kors verskyn;
5. Voeg die binnekapte uie, aartappels, 'n paar lepels tamatiepasta by en sowat 15 minute saam met skaapvleisbraai, af en toe roer;
6. Na 'n rukkie vul 2,5 liter. water, sout en voeg peper by;
7. Wanneer ons sop die kookpunt bereik - verminder ons die vuur en kook vir nog 'n uur;
8. Vir 5-10 minute voor gereedheid gooi in fyngekapte dille, koljander en lourierblaar.

Volgens die resep word die skaap shurpa gewoonlik as hoof- of tweedekursus gedien, maar slegs in 'n warm vorm, soos die meeste oostelike kos. Nietemin sal niks verskriklik gebeur as dit 1-2 dae in die yskas bly nie en na die opwarming van die stoof of in die mikrogolf op die tafel verskyn. Smaakgehalte sal amper onveranderd bly.

Hoe om lam in Uzbek-lam te maak

Nog 'n interessante en heerlike resep is die Oezbeeks-weergawe. Berei so 'n lam shurpa 'n bietjie anders, in vergelyking met die klassieke metode, maar die verskille is klein, word genuanseer.

bestanddele:

• Lamb Ribs - 0.5 kg;
• Wortels - 2 stukke;
• Ui - 2 stuks.
• Aartappels - 6 stuks. (Midde);
• Bulgaarse peper - 2 stukke;
• Tamatie - 2 stukke;
• Sout en koriander (of ander groente) - na jou smaak.

voorbereiding:

1. Spoel skaapribbes in 'n ketel, maak 'n sous. Sout dit na jou smaak, jy kan 'n bietjie swartgemaalde peper sprinkel;
2. Sny die uie en wortels fyn, sny die aartappels in blokkies, verdeel elke tamatie in 4-6 dele. Verwyder saadjies van die peper en sny dit in ringe;
3. Terwyl die sous klaar is, voeg daar gesnyde aartappels, wortels, tamaties, pepers by;
4. Gaan kook en vir 15 minute tot volle gereedheid, gooi koljander of groente van u keuse en uie.

In die tradisionele weergawe van die skaap shurpa is dit algemeen om tamaties (elk in 2 dele) en aartappels (elk in 4 dele) te sny. Kyk dan vir jouself hoe jy daarvan hou.

Shurpa van skaapvleis - 'n goeie rede om die hele gesin by die aandete te versamel, met 'n warm sop. Dit is hartlik smaaklik, maar dikwels is vetterige kos 'n uitstekende keuse, en die hoeveelheid cholesterol kan darem verminder word deur die besoedeling van varkvet uit die bestanddele te verwyder, en skaapvleis word met hoender vervang. Laat so 'n resep en verras verrassing in die verteenwoordigers van Asië - wat gee ons om?