- meelblom - 3 koppies
- Bakpoeier - 3 teelepels
- sout - 1 teelepel
- neutmuskaat - 1/2 teelepels
- suiker - 1 glas
- groentetaf - 2/3 koppies
- eiers - 2 stukke
- melk - 1 koppie
- suiker - 1 glas
- kaneel - 3 teelepels
- olies - 1 glas
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die bottermuffinvorm met 12 kompartemente liggies. 2. Meng meel, bakpoeier, sout en grondmuskoot in 'n groot bak. Plaas die mengsel opsy. 3. Meng 'n glas suiker en groentetel saam met 'n elektriese menger in 'n ander bak. Voeg dan die eiers by en meng weer. Voeg meelmengsel en melk afwisselend by die suikermengsel, roer na elke toevoeging. 4. Vul die voorbereide koppies vir muffins met 'n toets vir 2/3 van hul volume. Bak muffins vir 20-25 minute by 'n temperatuur van 175 grade tot goudbruin. Laat die muffins 'n bietjie afkoel. 5. Smelt die 2 stokkies botter. Meng die oorblywende suiker en kaneel in 'n aparte bak. Smeer gereedgemaakte muffins met olie, versigtig versprei dit oor die hele oppervlak, en dan sprinkel met 'n mengsel van kaneel en suiker.
Porsies: 12