- droë gis - 2,5 teelepels
- warm water - 310 Milliliter
- olyfolie - 6 items. lepels
- sout - 2 teelepels
- groot sout - 1 ste. 'n lepel
- vars blare van roosmaryn - 2.5. lepels
- meel - 450 gram
- tamaties - 100 gram (in blokkies gesny, opsioneel)
- olywe sonder sade - 100 gram (opsioneel)
- Basileblare - 8-10 stukke (opsioneel)
Los die gis op in warm water. Laat dit vir 'n paar minute toedien en voeg 3 eetlepels by. olyfolie en meng. Gooi die meel in 'n groot bak en voeg 2 teelepels sout by, roer. Voeg die gis by. Roer goed. Knie die hand totdat 'n sagte deeg verkry is. Sluit die film en plaas die bak op 'n warm plek. Gee die toets om te styg, ongeveer 1 uur of tot die verhoging twee keer is. Smeer die olyfolie met 'n bakplaat (30 x 40 cm). Plaas die deeg liggies in 'n vorm. Verdeel die deeg met jou vingers oor die oppervlak van die bakplaat, en laat die rande van die afstand om te bereken dat die deeg weer opstaan. Bedek die deeg met 'n film en laat dit vir 'n uur lank inmeng. Voorverhit die oond tot 230 ° C. Sprei eweredig op die oppervlak van die taartblare van roosmaryn (effens druk), 'n groot sout. Spuit die oorblywende olyfolie uit en stuur dit na die oond. Om focaccia met olywe en tamaties voor te berei: sny die tamaties in blokkies. Verdeel die olywe en tamaties, olywe en basilicum eweredig oor die deeg. Bak focaccia op die onderste rak vir ongeveer 25 minute totdat die oppervlak gouer word en die onderkant ligbruin is. Raai die hoek van die koek om gereedheid na te gaan voordat dit verwyder word.
Porsies: 10-12