- meel - 1 kilo (bestanddele van die basis :)
- sout - 30 gram
- olyfolie - 100 gram
- suiker - 15 gram
- Gis - 35 gram
- water - 500 gram
- uie - 250 gram (bestanddele vir die vulsel :)
- olyfolie - 50 gram
- maaskaas - 30 gram
- Kersietamaties - 50 gram
- swart olywe - 50 gram
- gerasperde pecorino - 20 gram
- sout en peper - 1 Smaak
Meng al die bestanddele vir die basis. Rol die deeg uit in die vorm van 'n ronde taart. Sit 'n kastrol met 'n bietjie olyfolie oor medium hitte. Braai die gekapte uie, geur met sout en peper. Voeg olywe sonder pitte, ricotta en tamaties by, kook vir 'n paar minute. Verwyder uit die hitte, voeg gerasperde kaas by en laat die vulsel afkoel. Verdeel die vulsel deeglik deur die oppervlak van die koekbasis. Maak die vulsel met die tweede skyfie van die gerolde deeg. Vee Focaccia met olie en gebruik die vurk om die rand van die koek te druk. Moet net 'n paar gate in die bokant van die tert doen. Bak by 200 ° C tot goudbruin. Bedien warm.
Porsies: 4