- Koring Meel - 500 gram
- Droë vinnige werkende gis - 5 gram
- Basiliek vars groen - 20 gram
- Parmesaan - 150 gram
- Sout See - 1/2 teelepels
- Olyfolie - 70 Milliliter
Om mee te begin meng ons al die droë bestanddele: meel, sout en gis. Afsonderlik meng ons olyfolie met 320 ml warm gekookte water. Meng die droë mengsel en die vloeistof, meng dit vir ongeveer 5 minute uit die deeg. Laat dan die deeg vir ongeveer 40-50 minute, dit sal amper dubbel in volume. Vervolgens moet jy die deeg liggies verkrummel en vir nog 'n halfuur vertrek. Parmesan - 'n baie harde kaas, so roer dit op die rooster - die taak is nie die maklikste nie. Ek het 'n blender gebruik om die parmesaan te slyp. Jy sal 'n baie pragtige kaaskrumm kry. Dubbele deeg ons verdeel in twee dele van amper dieselfde grootte (een moet effens groter wees as die ander). 'N Kleiner stuk deeg word in 'n plat koek gerol, ons het dit op die bakplaat versprei en met meel besprinkel. Sprinkel 'n koek met gerasperde kaas en groot gekapte basiliekruidblare. Daardie deeg, wat groter is, word ook in 'n koek gerol en ons dek die eerste koek. Vou die rande noukeurig. Die vulling moet styf gesluit wees, anders sal dit uitlek. Nou - die hoof fokus. Ons doen in die focaccia klein groewe, soos in die foto, en gooi 'n bietjie olyfolie daarin. Ons gee so focaccia vir ongeveer 10 minute. Bak ongeveer 30 minute by 180 grade. Geniet dit!
Porsies: 12