Indiese pasteie Patties - dit is dalk een van die oudste geregte. In die 5de eeu vC. Oor die pasteie is in die antieke Vediese geskrifte genoem. In ons tyd in Europa het die eerste keer pies op die grondgebied van Engeland verskyn. Dit was gebruiklik vir vroue om mans voor te berei vir groot paste (20-30 cm). Hierdeur het die vroue die deeg uitgerol, etes daarin toegedraai, en die pasteie is nie verwar met die deeg nie, hulle het die naam uitgehaal en gebak. Met verloop van tyd is nuwe resepte vir pasteie uitgevind, vullings, speserye en speserye is gekombineer. Elke land het die samestelling verander en herrangskik volgens sy smaak en produkte. Maar maak nie saak hoe die samestelling van die toets verander het nie, die vorm van bediening en die vulling sal altyd 'n simbool van gasvryheid wees. Vandag sal ons praat oor vegetariese pasteie genaamd "samosa". Dit is een van die gewildste geregte in Indië. As 'n reël word samos gemeng van meel, groente of botter en water, braai diep gebraaide neute, en tradisionele vulsels is groente en vrugte. Samos kan beide snack en nagereg wees, en 'n ongelooflike aantal variasies van die vulsels sal nooit hierdie gereg eentonig maak nie. Ek stel voor om samosie met lemoene te berei en melkryp te maak. Vir jou sal hulle onthou word deur die lekkerste tee-drink en aroma van skerp bak, en soos bekend is goeie helpers vir die behoud van 'n gemak, hitte en liefde in die huis!
bestanddele:- Mel, koring 400 g
- Botter 125 g
- Water gekook 125 ml
- Olie gesmelt 250 g
- Sout 4 knippie
- Oranje 1 stuks.
- Curd 400g
- Suiker 80 g
- Gurmuur 3 g
- Suikerpoeier 250 g
- Melk 50 ml
- Stap 1 Om die samos op te stel sal ons nodig hê: smelt botter, suiker, meel, maaskaas, water, sout en 'n klein oranje.
- Stap 2 Smelt botter en meng met water.
- Stap 3 Voeg 'n knippie sout en meel by.
- Stap 4 Knie die deeg. En laat vir 10 minute.
- Stap 5 Maak intussen die vulsel. Verwyder die skil van die lemoenskil op 'n fyn rasper, skil die wit skil van die oranje, en sny die pulp van die lemoen in klein stukkies.
- Stap 6 As jy 'n uitgesproke en ryk smaak van sest wil hê, voeg dan al die geskilde skil by die vulsel, as jy 'n ligte aroma wil hê, sal dit genoeg wees om 'n halwe oranje te skil.
- Stap 7 Meng maaskaas, sous, oranje pulp en suiker. Los die vulsel en gaan na die toets.
- Stap 8 Die deeg word verdeel in ongeveer 10-12 gelyke dele en gerolde balle.
- Stap 9 Van elke bal rol 'n ovaal. Dit is nodig om uit die middel na die rande uit te rol, dan sal die patties nie tydens die braaiproses skeur nie. En lê die vulsel uit.
- Stap 10 Vou die rande. Vir betroubare binding kan die rande met water gesmeer word en dan met vingers toegedien word.
- Stap 11 Hierna maak ons 'n varkstaart of lê die rande soos u wil.
- Stap 12 In 'n stoofpot met 'n dik bodem gooi gesmelte botter en hitte. In 'n goed verhitte olie laer ons die samos en braai tot goudkleurig aan albei kante.
- Stap 13 Samosie kan besprinkel word met poeiermelk of 'n glans maak.
- Stap 14 Om die glans te maak, neem die poeiermelk, melk en borrie (om die glans 'n oranje kleur te gee).
- Stap 15 Al die bestanddele word gemeng. Die mengsel moet soos 'n dik suurroom uitsteek.
- Stap 16 Dan giet die gekoelde samos oorvloedig. Na 15 minute is die samos gereed vir gebruik.