Erwtensoep Met Worsies Tradisioneel word ertjiesop gekook met gerookte produkte, maar hiervoor is dit nodig om vooraf te versorg om 'n uitstekende kwaliteit lend of ribbes te koop. En wat as ek skielik 'n hartige sop wou hê met 'n lekker gerookte aroma - om voorbereiding uit te stel voordat ek die vleisafdeling besoek? Moenie probeer om 'n sop met semi-gerookte worsies te maak nie, wat sekerlik in jou yskas is, soos jagworsies. Erwtensoep met jagworsies is die naaste aan die oorspronklike resep van Hollandse ertjiesoep, wat gekenmerk word deur 'n digtheid, waarin 'n paar gekeurde gerookte worsies vir 'n paar minute voor die voorbereiding bygevoeg word.
bestanddele:- Ertjies droog verpletter 270 g
- Water 2,5 l
- Worsies jag 350g
- Aartappels 3 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 50 ml
- Pietersielie vars 0.5 bossie
- Bay blaar 2 stuks.
- Peper swart met ertjies 10 stuks.
- Stap 1 Om voor te berei het jy nodig: 1.5 koppies geskilte ertjies, jagworstes, aartappels, uie, wortels, groente-olie, lourierblaar, peperkorrels en groente vir versiering.
- Stap 2 Skuur die aartappels, wortels en uie in blokkies. Jagworsies in sirkels gesny.
- Stap 3 Kook die water, voeg sout bymekaar, laat die aartappels hardloop en kook vir 5 minute, voeg dan die gewaste ertjies, lourierblaar en peperkorrels by en kook 30 minute lank onder die deksel op lae hitte.
- Stap 4 Op die groente-olie braai die uie en wortels.
- Stap 5 Wanneer die ertjies sag word, voeg die wortels, uie en wors by en kook vir nog 10 minute.