Geskiedenis van die oorsprong van ertjiesoep Erwtensoep het 'n baie lang geskiedenis. Streng gesproke, dieselfde as hierdie boontjieplant, wat sedert antieke tye verbou word. In die middel van die eerste eeu vC op die strate van Athene verkoop hulle warm ertjiesoep. Hierdie geurige gereg het selfs toe ongelooflike gewildheid geniet. Gewoonlik word hierdie gereg voorberei van gedroogde ertjies. Dit is baie moeilik om presies te sê vir watter land die resep vir ertjiesoep behoort. In verskillende variasies - dit is in verskillende lande voorberei. Byvoorbeeld, in die Italiaanse resep is dit nodig om Parmesan-kaas en droë wyn, in Mongoliet suurroom en tamatiesap, by te voeg, maar in die Wes-Oekraïne aan die einde van kook in 'n pot, druk 'n paar knoffelhuisies. Om ertjies soet te wees, was veral lekker, moet jy die regte ertjies kies, dit behoort Nederlandse breinvariëteite te wees. Voordat dit gekook word, word die ertjies weekliks in baie koue water geweek, waarna die water verskeie kere verander word. Om ertjiessoort ongelooflike smaak en aroma te gee, is dit nodig om gebraaide lende by te voeg, en voor dit bedien word - broodkrummels van eie kook van koringbrood.
bestanddele:- Ertjies droog geheel 250 g
- Varkstok het 150 g gerook
- Uie 1 stuks.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Wortel 1 stuks.
- Aartappels 4 stuks.
- Bay blaar 1 PC.
- Peper geurige 5 stuks.
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 2 knippie
- Vars dille 1 klomp
- Stap 1 Om ertjieslaai te maak moet jy: ertjies, gerookte varkvleis, uie, wortels, knoffel, aartappels, speserye en groente.
- Stap 2: Skil en skoon ertjies, uie en knoffel skoon.
- Stap 3 Plaas die ertjies, ui, knoffel, peper geurig en gooi koue water in 'n 4-liter pan. Kook sowat twee uur, verwyder die skuim, voordat die ertjies in pap op 'n baie stadige vuur word, sodat die sous heerlik en ryk vertoon.
- Stap 4 Ons maak die aartappels skoon en sny dit in blokkies, maak die wortels skoon en sny dit met stroke. Ons stuur dit na die sous, wanneer die ertjies gekook word, voordat ons die gloeilamp verwyder, sal dit nie meer nodig wees nie. Voeg ook lourierblaar, sout en gemaalde peper by die smaak. Kook vir 15-20 minute. Die lourierblaar moet verwyder word na die voorbereiding van ertjiesoep.
- Stap 5 Sny die brood in stroke.
- Stap 6 Braai die vleis op die sonneblomolie tot goudbruin. En ons stuur dit na sous, nadat die aartappels gereed is. Kook en verwyder van hitte.
- Stap 7 Om die ertjiesop te bedien, berei die broodkrummels uit witbrood.