Lentil met courgette
Porsies: 4, voorbereiding: 40 minute, voorbereiding: 15 minute
- 200 g groen of bruin lensies
- 2 courgette
- gloeilamp van medium grootte
- 3 groot knoffelhuisies
- 6 tamaties
- 1 chili of 1 teelepel. akute adzhika
- 2 handvol spinazieblare of 'n groot klomp pietersielie
- 2 eetlepels. l. gerasperde parmesaankaas
- groente-olie
- 100 ml water
- seesout
Kook lensies, soos op die pakkie geskryf. Courgette gesny in helftes, verwyder die kern om "bote" te maak. Moenie die skil verwyder nie. Verhit die oond tot 180 ° C. Sit 'n diep bakplaat, lig dit olie met olie, sit die helfte van die courgette daarop. Bak in die oond vir 10 minute. Draai dan die courgette en bak vir nog 10 minute. (Jy kan courgette in 'n dubbelkoker maak.) Sny die uie en knoffel fyngekap. Tin dit in 'n diep braaipan in groente-olie tot skoon. Met tamaties, verwyder die vel (dit kan maklik verwyder word as die tamaties vooraf afgesny word) en in blokkies gesny word. Voeg dit by uie en knoffel saam met ajika (of gekapte chili), meng alles. Meng die groentemengsel met lensies. Voeg 100 ml warm water by, sout na smaak. Na 'n paar minute, voeg spinasieblare of gekapte pietersielie by, bring die mengsel tot kookpunt om die groente te laat kook. Moenie die courgette uit die bakplaat verwyder nie, vul dit met groentesous, strooi Parmesan-kaas. Dit is belangrik om die courgette te verpak sodat hulle mekaar stamp, dan sal die vulling nie versprei word nie. Verwyder die bakplaat vir 15 minute in die oond totdat die kaas gebak word tot goudbruin. Onmiddellik vang op die tafel.
Makreel in marinade met beet
Porsies: 4, voorbereiding: 20 minute (1 uur vir beetbak), kook: 10 minute (1 uur vir marinering)
- 8 stukke vars makreelfilette
- 4 klein bietjies
- olyfolie
- 'n handvol fyngekapte dille
- varsgemaalde swartpeper
- seesout
Vir marinade-skottelgoed:
- 150 ml water
- 50 ml appelasyn
- 120 ml suurlemoensap
- 1/2 tl. gerasperde suurlemoenskil
- 2 lourierblare
- klein wortels
- gloeilamp
- knoffelhuisie
- 3 eetlepels. l. gegranuleerde suiker
- 1 teelepel. seesout
- 1 teelepel. koljander sade
- 1 teelepel. Juniper saad
- 5 ertjies van wit en swartpeper
- 80 ml olyfolie
Was bietjies, droog, draai in foelie. Bak in die oond teen 200 ° C vir ongeveer 40-60 minute (afhangende van die grootte van die beet). Bak die beet en sny dit in dun stroke of sirkels. Vir marinade, meng appelsoda-asyn en suurlemoensap, voeg 150 ml water, lourierblare en wortels by, met aartappel- of groenteskille afgemat. Voeg die uie, suiker, koljander en jenever by, sny in dun ringe. Bring die mengsel tot kookpunt, voeg sout en peper by. Voeg laastens olyfolie, suurlemoenskil en gebreekte knoffel by, kook die marinade vir 'n paar minute oor 'n lae hitte. Uie in marinade moet effens versag, maar bly elasties. Filet makreel effens sout en peper. Verhit 'n braaipan met 'n teelepel olyfolie. Lê die filet op haar neer. Braai vir 'n minuut, draai oor en braai vir 'n minuut aan die ander kant. Plaas die vis in een laag in 'n groot diep plaat. Top sit beet, skuur
Shish kebab van hoender
- 400 g hoenderborsies
- 4 medium vars sampioene
- 1 soetrissie
- 3 uie koppe
- 1/2 eetlepels. ketchup
- 100 g gekookte rys
- 30 gram vars roosmaryn.
Was die hoendervleis, vel, sny die vleis. Sny die vleis in repe. String vleis op spiese. Ook op spiese strum sampioene, uie, gesnyde ringe en skywe soetpeper. Smeer groente en vleis met ketchup. Plaas die spiesjies in die braai en kook vir 10 minute met die deksel toe. Roteer gereeld vleis en groente en watersous. Sit kebab uit met gekookte rys, besprinkel met roosmaryn.
Salade "Onverwagte vreugde"
Porsies: 4, voorbereiding: 20 min. Voorbereiding: 5 min.
- 2 klein komkommers
- 1/2 vinkel
- 1 steel seldery
- 2 gekookte hoenderborsies
- 8-10 dun stroke spek
- avokado
- 'n handvol sonneblomsaad
- 50 g enige harde kaas
- 1 handvol fyngekapte koriander
Vir hervulling van skottelgoed:
- 2 eetlepels. l. vriendelike mosterd
- 1/2 tl. Appelasyn
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- knippie suiker
- sout, peper
Spekstrokies in 'n droë braaipan om krokant te maak. Sit papierhanddoek om oortollige vet te verwyder. Draai die braaipan af en verteer saad daarop. Komkommer sny baie dun stroke (gebruik aartappelschilfer). Sny die venkel op dieselfde manier. Bors gesny in dun stroke. Seldery sny skuins, so dun as moontlik. Avokado sny in die helfte, verwyder been en vel. Sny in skywe 5 mm dik. Meng die bestanddele vir brandstof. Plaas die slaai op 'n bord in lae: eers 'n venkel, dan seldery, komkommers, avokado, stukkies warmgemaakte hoenderborsies, spek. Gooi die slaaisous, strooi gerasperde kaas, geroosterde sonneblomsaad en koriander. Dien onmiddellik aan die tafel.
Cowberry-peer tee
- groot peer
- 3 eetlepels. l. bosbessies
- 1 teelepel. swart tee
- 500 ml osse
Brew tee, laat staan 'n paar minute. Pere sny in skywe, sit die ketel in die ketel en gooi die gefilterde tee. Laat staan vir 'n paar minute en gooi oor die koppies.
Roereier in Borodino-brood
- 8 dik (2,5 cm) stukkies Borodino-brood
- 8 eiers
- 2-3 eetlepels. l. Olyfolie vir slaai
- 2 groot vlesige tamaties
- koljander balk
- olyfolie
- balsamiese asyn
Porsies: 4-8. Voorbereiding: 5 min. Voorbereiding: 10-15 minute
Van elke stukkie brood sny die middel af, afwyk van die rand 1,5-2 cm. Braai die broodrame aan die een kant met olyfolie. Draai om, broei brood binne een eier en braai 2-3 minute, sodat die eiergeel bly vloeistof. Sny die tamaties, knip die koljander, meng en sout die salade met olie met 'n druppel balsamiek. Sit die slaai en roereier op een bord.