Bolognese sous by die huis: 'n resep met 'n foto van Italiaanse sjefs

Bolognese-sous is 'n heerlike Italiaanse gereg, buite sy tuisland, bekend as die "Bologna Stoofpot". Dit word voorberei op grond van sappige vleis of varkpulp met baie groente. Tradisioneel word Italiaanse Bolognese Stoofdiens bedien met klassieke pasta, maar in ons omgewing is daar opsies vir die bedien van skottelgoed met aartappelgaring of pap.

Bolognese sous - resep by die huis vir beginners

Probeer om 'n kroonskot van Italiaanse sjefs by die huis voor te berei. Vir die voorbereiding van Italiaanse Bolognese-stoof het jy nie eksotiese produkte nodig nie.

Noodsaaklike bestanddele:

• Gekapte vleis uit vetterige stukkies beesvleis;
• uie, wortels, seldery seldery - 1 stuks;
• tamaties ingemaakte - 700 g;
• 60 ml dik room en droë witwyn;
• mielie olie;
• speserye - na smaak.

Stap-vir-stap instruksie:

1. Sny uie, seldery en wortels. Sprei die groente in 'n braaipan met voorverhitte olie en braai dit tot die helfte gaar is.
2. Skeur die gemaalde vleis afsonderlik (tot ligkors). Voeg dit by die groente, en gooi die wyn in die braaipan. Laat die alkohol kook en verdamp.
3. Voeg by die vaartuig vir die verslinding van fyngekapte tamaties, sout en peper. Bring die gereg tot kookpunt en verminder die vuur tot 'n minimum. Stoof die sous vir 'n uur onder die deksel. Aan die einde van die voorbereiding word gemaalde room en groente in die room gegooi.

Bolognese sous is 'n klassieke resep vir lasagne

Vir die vorming van lasagne meng bolognese en bechamelsous, maar dit is die vleissous wat die soetigheid en pragtige smaak gee. As jy 'n wonderlike Bolognese-sous wil kook, moet die resep verskillende soorte vleis en 'n oorvloed vars, vars groente insluit.

Noodsaaklike bestanddele:

• 200 g varkvleis, beesvleis en kalkoenvleis;
• 2 stingels blomkoolseldery;
• ui wit en wortels - 1 stuks;
• droë rooiwyn - 100 ml;
• een ryp groot tamatie;
• tiemie en roosmaryn - op 'n tak;
• mengsel van groente en botter;
• sout, 'n mengsel van pepers.

Stap-vir-stap instruksie:

1. Verwerkte uie, wortels en seldery word in ewekansige stukkies gesny.
2. Gewas en gedroogde vleis word saam met groente in 'n vleissnit gedraai.
3. Braai die gevolglike vulsel op 'n mengsel van groente en botter.
4. Voeg die wyn by die versnipperde vleissortiment, lê die gras, sout en pepersaus in die braaipan.
5. Blancheer die tamatie, en verwyder die vel daaruit. Ons vryf die tamatiepulp in 'n blender.
6. Voeg die tamatiepuree in die braaipan by en gaar die stoofvleis op 'n klein vuur tot die verdamping van die gevormde vloeistof.
7. Dan skroef ons die vuur tot die minimum, en stoof groente met gehakt vleis vir nog 'n halfuur sonder 'n deksel. 'N dik en pittige bestanddeel vir lasagne is gereed.

Resep vir die kook van klassieke Italiaanse sous in 'n multivark

Klassieke vleis Bolognese vir pasta kan voorberei word met 'n moderne kombuis toestel - multivark. Danksy sy funksionaliteit sal die skottelgoed die meeste van die tyd gestoof word sonder jou deelname. Die resep is ontwerp vir 4-5 porsies sous vir spaghetti.

Noodsaaklike bestanddele:

• tuisgemaakte gehakt vleis - 0,3 kg;
• uie - 1 stuks;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• 2 ryp tamaties van medium grootte;
• tamatiepasta - 2 el. l.;
• sonneblomolie;
• Op 'n knippie sout en peper.

Stap-vir-stap instruksie:

1. Braai in die olie voor-verwerkte uie, voeg knoffel by en bruin die groente in die "Baking" af.
2. Giet in die bak multivarki fyngekapte tamaties en tamatiepasta.
3. Na 3 minute sit ons gestoofde groente met gehakt vleis, gooi dit in water. Roer.
4. Met die hulp van speserye, bring die gereg na smaak en hou dit aan tot dit gaar is. Die regte Bolognese is gereed.

Wenk: Deur die hoeveelheid bestanddele te verhoog, kan jy 'n Bologna-stoof voorberei vir die winter. Rangskik die afgekoelde bak oor 'n plastiekbeker of kosopberghouer, en plaas dit in die vrieskas.

Hoe om Italiaanse sous met sampioene te maak: 'n resep met 'n foto

Ongewone Bolognese sous, waarvan die resep hieronder aangebied word, sal 'n beroep op aanhangers van hartlike en eenvoudige skottelgoed maak. Meng sampioen smaak met Italiaanse kruie gee 'n wonderlike resultaat.

Noodsaaklike bestanddele:

• 'n halwe kilogram gemaalde vleis gemaalde vleis;
• uie, wortels, paprika's - 2 stuks.
• 200 g sampioene;
• 'n glas tamatiesap;
• 30-50 ml brandewyn (gebaseer op druiwe);
• knoffel - om te proe;
• tiemie en basiliekruid - op 'n tak;
• sout, peper, anys, komyn - na smaak.

Stap-vir-stap instruksie:

1. Verwerkte en gekapte uie en mushrooms braai in 'n pan.
2. Voeg by die groente gekapte kalfsvleis, Bulgaarse peper en wortels.
3. In tamatie sap gooi speserye, gebreekte knoffel. Ons gooi pittige vloeistof in die braaipan, voeg alkohol by.
4. Wanneer die alkohol verdamp, verminder die vuur. Ons stuur die kruie in die braaipan en gooi die skottel vir ongeveer 50-60 minute.

Souza Bolognese by die huis: video resep