- Eend - 1 stuk ((ongeveer 2 kg weeg))
- Appels - 4-5 stukke
- Kaneel - 1/2 Teelepel
- Bruinsuiker - 2 teelepels
- Sout, peper - - Om te smaak
- Speserye - 1 teelepel (roosmaryn, oregano, Provençaalse kruie)
- Appelasyn - 1/2 koppie
- Olyfolie - 2 items. lepels
Bestanddele. Ons verwerk die eend - ons verwyder die giblets, sny oortollige vet en vel af, sny die punte van bene af. Meng appelasyn, olyfolie, sout, peper en speserye in 'n groot bak. Smeer die eend met die gevolglike marinade. Ons laat die eend gemarineer vir 4-6 uur in die yskas, of selfs beter - snags. Wanneer die eend gemarineer word - neem ons dit uit die yskas en gaan voort om te kook. Sny die appels in die kwartier, sny die kerne uit. Sit die eend in die bakplaat. Ons sit appels in die eend. Hoeveel sal dit pas, ons versprei die res in die vorm om die eend te bak, bak vir sowat 2 uur teen 190 grade, moenie elke halfuur vergeet om die eend in die vorm van sap en vet te vorm nie. Die appels wat saam met die eend gebak word, dien as 'n garnering. Appels wat binne-in die eend gebak is, is baie lekker. Ons bedien hulle sonder enige ander behandeling, maar die appels wat naby die eend gebak word, moet in klein skywe gesny word om 'n aparte versiering te berei. AEM om appelskywe, 'n bietjie vet uit die bak (ongeveer 2 eetlepels), suiker en kaneel. Kook oor medium hitte vir ongeveer 5 minute. Die finale eend bedien met gekookte appel garnering en gebakte appel kwartale. Bon appetit! :)
Porsies: 6-8