- Dorada - 700 gram
- Varsmunt - 40 gram
- Sout - 1/2 Teelepel
- Kersietamaties - 250 gram
- Vars gemmer - 1 Art. 'n lepel
- Olyfolie - 30 milliliter
- Suurlemoene - 1/2 Pieces
- Capers - 30 gram
Ons sal begin met die standaard - ons sal die dorado was en skoonmaak van die ingewande. Vars gemmer vryf op 'n rasper. Meng varsmoutblare, olyfolie, gemmer en sout in 'n mortier. Die gevolglike marinade word oorvloedig deur ons vis gesmeer. Binne elke vis sit ons 'n stukkie suurlemoen en op 'n tak vars myn. Kersietamaties en sny in die helfte. Ons lê die vis op 'n bakplaat wat voorheen met perkamentpapier bedek is. Ons het die kappertjies en kersietamaties uitgesprei, as daar 'n marinade was - gooi bo-op. Bak 20 minute by 190 grade - en dit is reg!
Porsies: 3-4