- Tamaties - 5 stukke
- Soetrissie - 1 stuk
- Warm peper - - Om te proe
- Gloeilamp - 1-2 stukke
- Koreaanse Tee - 800 Gram
- Sout, peper, suiker - - Om te proe
- Appel - 1 stuk
- Omentum - 100 gram
- Suurlemoen - 1/2 Stuk
- Olyfolie - 2 items. lepels
Kom ons begin met die voorbereiding van die sous. Eerstens sal ons ons groente deeglik was. Tamaties word geskil (vir hierdie doel is dit goed om tamaties met kookwater te dip - die skil word baie maklik afgeskil), ons verwyder die pepers van sade, en die uie word skoongemaak. Met behulp van 'n blender, verwerker of kombinasie, slyp die hele ding tot 'n homogene konsekwentheid. Die gevolgde aartappels is nog nie 'n sous nie - ons sit dit in 'n kastrol, sit dit op medium hitte en kook dit met stadig kook totdat die verlangde konsekwentheid verkry word. Intussen word ons sous gebrou - ons sal 'n lende maak. Om dit te doen, neem ons die lende, sny dit in klein stukkies en van die voorkant van elke stukkie maak ons 'n voldoende diep insnyding in die rigting van die been. Vir die helderheid, sien die foto - ons moet 'n soort sak kry. Elke stukkie vleis is sout en peper, en in die sak sit ons 2-3 klein skywe appel. Vryf dit weer met sout en peper. Na die lende is nie droog nie en bly sappig. Ons het 'n omentum nodig - 'n soort vet wat die binnemure van die diere van die dier (vark of skape) dek. Jy kan koop in enige mark en in die meeste supermarkte. Ons draai elke stukkie vleis met ons vulkas. Die koreika moet in 'n sak van 'n epiploon verskyn. Voorverhit die oond tot 200 grade. Voorbereide vleis in 'n droë braaipan of ander vorm vir bak en sit in die oond. So, die vleis is gebak - jy kan terugkeer na die ketchup, wat teen hierdie tyd behoorlik gekook en kleur verander het na 'n kenmerkende rooi. Ons kook totdat die vloeistof in die ketchup nogal bly. Soos die vloeistof opkom, begin ons met 'n lepel om die ketchup al hoe meer aktief te meng, want anders sal die dik ketchup begin brand. Roer die sous tot die konsekwentheid van die ketchup, en letterlik 30 sekondes voor die einde van die kook, voeg sout, peper, suiker (na smaak) by die ketchup, sap van 'n halwe suurlemoen en 'n bietjie olyfolie by. Roer - en verwyder uit hitte. Wanneer die vullisblik op die vleis heeltemal ontbind is, en die vleis is bedek met 'n bruin kors - dan is die gereg gereed. Ons bedien ons loin met gekookte tuisgemaakte ketchup, vars kruie en garnering. Geniet dit! ;)
Porsies: 3-4