Viskoek.
Om die deeg voor te berei, benodig jy: 2 eiers, 'n halwe liter melk, 50 gram gis, 100 gram suiker, 100 gram margarien, soveel meel as benodig.
Vulsel: 0,5 kg snoekabos, 300 gram rys, 300 gram uie.
Sny die vis met dun stroke en marineer. Steek dan die vis liggies. Kook rys, kap die ui en braai tot goudbruin. Berei die deeg sagter uit die bogenoemde bestanddele. Verdeel dit in twee dele en rol dit uit. Plaas die deeg op 'n bakplaat of geoliede vorm. Lê dan die lae, eers die rys, dan die gebraaide ui en die bokant van die vis, en maak die tweede laag toe, steek die rande deur en smeer die eier. Bak die koek tot goudbruin in die oond. Voordat dit bedien word, sny dit in klein stukkies.
Pies "Ouma's".
Hierdie pasteie, wat in hul mond smelt, sal in plaas van brood gaan cheers. Met verskillende vulsels bak, verskillende vorms, sit mooi op die bord en die gaste sal jou pogings waardeer, want dit verg baie tyd en moeite om te maak.
Vir die toets wat jy benodig: 25-30 gram gisrook ('n kwart van 'n klein pakkie), 200 gram margarien, 'n kwart van 'n glas en een teelepel suiker, soutknippie, 6 glase meel, 2 eiers, 'n halwe liter warm melk, 1-2 eetlepels botter groente.
Verdun die gis in warm water, voeg in 'n klein hoeveelheid 1 teelepel suiker by, voeg 'n bietjie meel by sodat die gismassa soos 'n dik suurroom is en meng alles goed.
Margarine in 'n waterbad smelt, voeg sout, suiker, eiers by. Geleidelik voeg 6 koppies meel by die gevolglike mengsel, deeg met 'n lepel, roer dit beter as hout om korrels te vorm. Sonder vrees vir knoppe, gooi warm melk. Roer en gooi die gis mengsel.
Roer tot 'n homogene massa, voeg groente-olie by, hande om in te meng sodat daar nie 'n enkele graan is nie, nie 'n enkele knop nie. Dit is nodig om die deeg vir 'n lang tyd te roer, hoe langer die deeg is omgekeer, hoe pragtiger sal dit word.
Bedek met 'n skoon handdoek en sit die deeg vir 1 uur op 'n warm plek. En terwyl die deeg reg is, moet jy die vulsels doen. Gewoonlik maak ek 2-3 vulsels, en soms meer.
Kool vul met eiers.
Vir 1 kilogram kool benodig jy 5 gekookte eiers.
Gooi die kool fyn, sit dit in kokende water en kook vir 10 minute in soutwater. Gooi dan 'n kolander in, knyp, voeg botter by, eiers gekap en meng alles. Jy kan peper na smaak proe. Kool kan ook nie gekook word nie, maar met die byvoeging van olie wat uitgegooi word.
Die vulsel is aartappel.
Voeg by die pasgemaakte aartappelpure uie gebraai, smaak peper en meng goed.
Die vulling is kool-aartappel.
Spoel die suurkool , druk en gooi dit uit, voeg groente-olie by. Uie sny en braai. Meng met warm-aartappels, smaak peper.
Vulsel met 'n lewer.
Kook hart, long, lewer. Slaan deur die vleissous, en braai dan saam met uie in 'n braaipan. Peper en sout na smaak.
Vul met vleis.
Gekookte vleis (hoender, vark, beesvleis) deur middel van 'n vleissnyers om met uie te braai. Vir so 'n vulling kan jy klaargemaakte vleissous gebruik. Dit sal baie lekker wees as die vleisvulling gemeng word met kapokaartappels.
Vulsel met vis.
Gratis vis van bene en vel. Sny die filette fyngekap, voeg die geurmiddels by visgereg by en meng met die gebraaide uie.
Vrolike Kersfees en 'n Gelukkige Nuwejaar.