Wie van ons wil van tyd tot tyd nie graag die gewone pap, omelette en toebroodjies met onaangekondigde oggendkosse vervang nie? Hierdie punkkoekies is wat jy nodig het: jy sal sekerlik hul mais-geure hou, getinte met knapperige skywe sout spek en sagte roompasta.
- Nagereg Mieliebank
- Mel - 100 g
- Suiker: wit - 2 el. l. en bruin - 1 eetlepels. l.
- Melk - 50 - 100 ml
- Verskeie stroke spek
- Avokado, harde kaas, suurlemoensap, kersie
- Sout, peper
- Sit spekskywe op 'n droëbraaipan en braai dit tot donkerbruin. Debat op 'n papierhanddoek - dit sal die onnodige vet absorbeer
- Plaas die helfte van die koring uit die pot in die bak, voeg suiker, meel, sout en peper by. Klits alle komponente in 'n homogene massa
- Giet 50 ml melk in die tweede bak, voeg die oorblywende koring en gebreekte meel by. Knie die deeg indien nodig, voeg 'n lepel melk by. Dit moet uiters dig wees
- Begin pannekoeke in 'n braaipan met die oorblywende vet van die spek (kook skoon en voeg 'n bietjie olyfolie by). Gedeeltelik die deeg versprei, vorm aan die fritters, en braai vir 'n paar minute aan elke kant tot goudbruin. Gooi pannekoeke met 'n papierhanddoek en strooi gerasperde kaas
- Sny die avokado in en meng dit in 'n blender met 'n paar druppels suurlemoensap, kruie en kruie na smaak.
- Versamel die gereg: Plaas pannekoeke op bordjies, versprei dit met avokado pasta en bedek spek, herhaal die laag weer. Garneer met groen en kersietamaties