Macaroni Salade Met Appels
- 250 g farfalle
- 1 kop slaai
- 4 rooi appels
- 70 g knolselwortelwortel
- 100 g geskilde okkerneute
- sap 2 suurlemoene
- 1 eetlepel. l. olyfolie
Vir die maak van tuisgemaakte mayonnaise:
- 100 ml olyfolie
- 1 eetlepel. l. Appelasyn
- 2 kwartelgele
- 1 teelepel. korrel mosterd
- 1 knoffelhuisies
- sout, peper
Voorbereidingstyd: 1 uur
Kooktyd: 20 min.
Porsies: 6
Wat om te doen:
Was slaai blare. Draai 'n klam handdoek in en sit dit vir 1 uur in die yskas. Was die appels, verwyder die kern van hulle. Vleis sny in klein blokkies en stroop met suurlemoensap. Berei die mayonnaise voor. Knoffel skoon en geliefd. Klop 'n klein bakie eiergele met 'n knippie sout in. Gaan voort om te slaan, gooi 'n dun druppel van die helfte van die olyfolie. Voeg die asyn, die oorblywende olyfolie en mosterd by, klits weer tot 'n homogene massa verkry word. Sit die knoffel, smaak met sout en peper indien nodig. Sit die soutwater in die kastrol, voeg die olyfolie by, gooi die farfalle en kook volgens die instruksies op die verpakking. Gooi na 'n kuil en spoel onder lopende water. Wortel die seldery, sny in klein blokkies. Walnote kap die mes in 'n groot krummel. Meng in 'n bak pasta, seldery, appels en okkerneute. Voeg die mayonnaise by en meng saggies. Bedek die dienskale met blaarslaai en sit 'n pasta slaai op hulle.
Snack "skepe"
- 4 komkommer
- 150 gram krapstokkies
- 1 rooi en geel soetrissie
- 3 gekookte eiers
- 3 eetlepels. l. ingemaakte koring
- 3 eetlepels. l. mayonnaise
- 1 eetlepel. l. gekapte dille
- swart gemaalde peper
- sout
Kooktyd: 10 min.
Porsies: 8
Wat om te doen:
Komkommers om te was, sny in die helfte af, verwyder die vleis. Verwyder die kern van die soetpeper. Komkommerpulp, geelpeper, eiers en krapstokkies fyngekap. Meng met mielies, mayonnaise, kruie, sout en peper. Vul die komkommerbote met die voorbereide mengsel. Van die rooi peper sny die driehoeke in die vorm van 'n seil, draad op die tandestokkies en plaas op die bote.
Vinaigrette met jogurtdressing
- 2 gekookte beet
- 2 gekookte aartappels
- 2 gekookte wortels
- 2 Ingemaakte Komkommer
- 1 ui
- 150 g ingemaakte ertjies
- 150 ml natuurlike jogurt
- 1 eetlepel. l. Appelasyn
- 1 knoffelhuisies
- sout, peper
Kooktyd: 15 min.
Porsies: 6
Wat om te doen:
Berei die vulstasie voor. Knoffel skoon en geliefd. Klits die yoghurt in 'n klein bak met asyn, knoffel, sout en peper. Bietjies, wortels en aartappels skil en knip in blokkies. Gesnyde komkommers gesny in dun skywe, ui - semirings. Meng die gekapte groente en ingemaakte ertjies in 'n bak. Giet die kleed en dien aan die tafel.
Tamatiesoep Met Gehaktballetjies
- 400 g tamaties
- 1 ui en wortel
- 2 aartappels
- 3 eetlepels. l. groente-olie
- 3 eetlepels. l. tamatiepasta
- 1,5 eetlepels. l. takkies dille
- pietersielie en basiliekruid
- sout, peper
Vir gehaktballetjies:
- 300 g beesvleis
- 0.5 gloeilampe
- 1 knoffelhuisies
- 1 eier
Kooktyd: 50 min.
Porsies: 8
Wat om te doen:
Ui en wortels geskil, fyngekap. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die groente 7 minute. Basiliek spoel, sny die blare in repies. Op tamaties, maak kruisvormige insnydings, laat hulle 1-2 minute in kookwater in kokende water en klop dan yswater. Verwyder die kutikula, sny die vleis in skywe. Voeg in die braaipan met basiliekruid en kook vir 5 minute. Skil aartappels, sny in blokkies. Spoel die rys in die koue water. Kook 2 liter water in 'n pan, sit rys, kook tot kook, kook vir 10 minute. Voeg die aartappels by, geur met sout en peper en kook vir nog 6 minute. Intussen kook die gehaktballetjies. Skil ui en knoffel, maal. Meng die voorkoms met eier, ui, knoffel, sout en peper. Nat hande om van die massa balle die grootte van 'n okkerneut te gom. Roer die tamatiepasta in 1 porsie aartappel-rys sous, giet dit in 'n kastrol, roer. Plaas die gehaktballetjies en gebraaide groente in die sop. Laat prut vir 8 minute. Dille en pietersielie om te spoel, fyngekap. Giet die sop oor die plate en strooi dit met kruie.
Roomysop met bietjies
Kooktyd: 25 minute.
Porsies: 6
- 500 g gekookte beet
- 1 ui
- 1 eetlepel. l. botter
- 1 liter hoenderbouillon
- 150 ml room met 'n vetinhoud van 12%
- 4 eetlepels. l. suurroom
- sout, swart gemaalde peper
Wat om te doen:
Ui skil en slyp. Sny die beet en sny dit in skywe. Verhit die botter in 'n kastrol en braai die ui vir 10 minute oor 'n lae hitte. Gooi sous in 'n kastrol met ui en kook, sit die beet, kook vir 5 minute. Geur na smaak met sout en peper. Smeer dan die sop met 'n blender, voeg die room by en warm, 3-4 minute. Sit by die tafel met suurroom en fyngekapte groen.
Hoenderborsies met kaasvulling
- 1 kg hoenderfilet
- 150 g koue botter
- 1 tros pietersielie
- 2 knoffelhuisies
- 100 g kaas
- 2 eiers
- 200 g broodkrummels
- 3 eetlepels. l. groente-olie
- sout, peper
Kook tyd: 1 uur 10 minute.
Porsies: 6
Wat om te doen:
Kaas en botter rooster op 'n groot rooster. Pap moet gewas word, gedroog en fyn gekap word. Knoffel skoon en slyp. Meng die botter, kaas, knoffel en groente. Vorm klein balle van die gevolgde massa, versprei dit op 'n snyplank en sit dit 20 minute in die vrieskas. Maak 'n diep lengtesnit op elke filet, maak die filet oop as 'n boek. Bedek met 'n film en klop goed. Sout en peper na smaak. Plaas die bevrore vulsel op die filet, krul dit en maak dit vas met 'n tandestokkie. Bedek met 'n film en keer nog 15 minute terug na die vrieskas. Berei breading voor. Klits die eiers met 'n knippie sout in 'n bak, voeg broodkrummels by die bord. Verwyder die hoenderfilet uit die vrieskas, verwyder die tandestokkies. Dip bors in eiers en rol dan in broodkrummels. Verhit die groente-olie in 'n groot braaipan en braai die borste aan albei kante vir 10 minute. - tot 'n roerige kors. Hoendervleis is 'n uitstekende bron van proteïen-, fosfor- en B-vitamiene. 'N Natuurlike, geheel, "Hoenderborsfilet in breiding" van Golden Cockerel sal binne sewe minute sappig en lekker wees. Braai dit net van twee kante tot 'n goue kors en kom op met 'n interessante bykos.