Shepard Pie is 'n klassieke gereg van Engelse kombuis. Hy sal maklik die honger bevredig, sterkte herstel en 'n heerlike nasmaak van die tradisionele London-maaltyd laat.
bestanddele:
- 0,5 kg beesvleis
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- ½ groot ui
- 3 - 4 knoffelhuisies
- 2 medium wortels
- 2 selde seldery
- ¾ koppie bevrore vars ertjies
- 1 teelepel. droë Italiaanse kruie
- 1 eetlepel. l. Worcestershire sous
- 200 ml tamatiesous
- 60-80 gram gebreekte vars pietersielie
- 3 - 4 gekookte aartappels, geskil
- 15 - 30 g botter
- 120 ml melk of room
- 1 eier, sout, peper
Metode van voorbereiding:
- Verhit die olyfolie in 'n braaipan en slaai die fyngekapte uie oor totdat dit sag en deurskynend is. Voeg gekapte knoffel by en braai vir 'n paar minute. Giet die gekapte groente uit - wortels, seldery en ertjies. Meng die bestanddele deeglik.
- Sit in die mengsel gemaalde en kook saam met groente - die vleis moet 'n aangename bruin tint verkry. Sout, peper, voeg Italiaanse kruie en Worcestershire-sous by.
- Stel die tamatiesous bekend, verminder die hitte en prut vir 10 minute, roer. Voeg pietersielie by en verwyder uit hitte.
- Berei gekapte aartappels: kook groente in soutwater, klop in 'n homogene massa, voeg botter, room, sout en peper by. Puree moet 'n digte en dik konsekwentheid hê.
- Plaas die gemaalde vleis in groente en 'n laag pietersielie in porsies. Maak die vleisvulling met kapokaartappels toe met 'n deegspuit wat patrone vorm.
- Smeer die oppervlak van die pasteie met 'n eier-water emulsie en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 grade vir 10 tot 20 minute totdat 'n goue kors gevorm word. Garneer met groen, bedien warm.