Visgeregte is nie gewild by almal nie, maar hierdie lugkappers is 'n genot vir gourmet. Delikate, sappige, met 'n lekker aroma, sal hulle nie net vir volwassenes, maar ook vir kinders, appelleer. Pasta, Aartappelpuree of 'n gunsteling groenteslaai is 'n goeie toevoeging tot weelderige koteletjies met mosterd- en suurroomsaus.
- Gehakte vleis van wit vis - 0,5 kg
- Koringbakkie - 65 g
- Ui - 145 g
- Room van 33% vetinhoud - 40 g
- Garnale - 130 g
- Twee Eiers
- Mel, dille, olyfolie
- Kap die ui en stoor dit. Meng met visgemaalde vleis - daarvoor kan jy enige wit vis neem: kabeljou, lenton, heek, pangasius. Dik fyn dop en kombineer ook met gemaalde vleis
- Sny die pulp uit die baguette uit en verpletter dit. Week vir 'n paar minute in die room, druk en voeg by die vismassa
- Skil die garnale af en sny dit fyngekap. Hulle is nodig vir spesiale sagtheid en pikantheid van die gereg. Plaas hulle in die vulsel, roer. Sout en peper
- Skei die blankes van die eiergele af en laat dit na 'n welige en elastiese skuim. Plaas die proteïene in die grond en meng saggies. Vryf jou hande vooraf in koue water - so die massa sal beter wees om te meng en lug meer te kry. Verwyder gemaalde vleis vir 'n halfuur in die yskas
- Vorm die vismassa-balle, rol in meel, vorm koekies in die vorm van wassers. Verhit die olyfolie in 'n braaipan en braai die voorvorme totdat 'n skerp kors verskyn
- Plaas dan die koekies in die oond vir tien minute of verlaag die hitte, bedek die pan met 'n deksel en sit dit uit. Vir sous: meng suurroom met Dijon Mosterd, 'n paar druppels limoen sap, gebraaide piekels, 'n knippie suiker en sout na smaak. Bedien met groen en sous