- Aartappels 600 gr;
- Botter 50 g;
- Eiers van hoender 2 stuks;
- Koringmeel 2 eetlepels. l.;
- Sonneblomolie 1 eetlepel. l.;
- Champignons 30 gr;
- ui 1 pc;
- Suurroom 100 gr;
- Biscuitbroodkrummels 50 gr;
voorbereiding:
1. Skil die gekookte aartappels, dreineer die water en laat die aartappels vir 'n paar minute vir droog. Strek dit dan. Die gevolglike puree effens koel, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel olie, 2 eiergele, 2 eetlepels. lepels meel, versigtig alles knie en sny die snye.
2. Rol dit in meel of broodkrummels en braai aan weerskante op vet. Maar die lekkerste is in die sampioen sop. Vir die voorbereiding daarvan word gedroogde sampioene met kookwater geskuur, spoel goed, gooi dit vir 2 uur met koue water, kook dan vir 50 minute by lae kook. Sampioene om te kry, fyngekap hulle, en dreineer die sous.
3. Knip die ui fyn, roer dit, verruis dit in botter, voeg sampioene by en braai saam. In 'n ander pan moet die meel met botter na 'n liggeel kleur verhit word, verwyder dan uit die hitte, gooi 'n sagte sous, roer, 'n sampioen sous, kombineer saam met sampioene en kook die sous vir 10 minute. Voeg sout en 'n knippie gemaalde peper na smaak.
4. Voordat jy uit die vuur verwyder word, sit suurroom daar.
5. Aartappelsnitte om die voorbereide sous te gooi voordat dit aan die tafel bedien word.