Salade uit koring en komkommers
Voorbereiding: 10 min.
- 2 gekookte kolfmielies (of ingemaakte pot)
- 100 gram koringroosterbrood
- 300 g vars komkommer
- 1 klein kop rooi ui
Vir hervulling van skottelgoed:
- 5 eetlepels. l. ongeraffineerde olie
- 2 eetlepels. l. witwynasyn
- 1 teelepel. suiker
- knoffelhuisie
- 'n paar takkies pietersielie en dille
- sout
Komkommers sny in groot blokkies of dik sirkels, uie dun ringe. By die koring om die graan te skei (die maklikste manier is om hulle met 'n mes te sny). Meng komkommers, mielies, croutons en rooi uie. Vir die vulling, meng die asyn met suiker, sout, botter, gekapte knoffel en groen. Meng goed met 'n vurk om die suiker te ontbind. Geur die groente, roer en bedien.
Groente in Thai styl
Kook: 10 min
- 1 courgette (of courgette)
- 2 Bulgaarse Peppers
- 100 g groen ertjies
- 300 g kersie
- 1 rooi ui
- 2 knoffelhuisies
- 5 takkies pietersielie
- 4 eetlepels. l. Thai soet sous (of fyngekapte chilipeper en 1 eetlepel heuning)
- 5 eetlepels. l. sojasous
- 5 eetlepels. l. groente-oliesout, (opsioneel)
Alle groente sny in lang blaaie. Verwyder die onderste growwe deel van die volkstaal en breek die hoede ruwweg. Sny die rooi ui in stroke. Dit is goed om 'n braaipan-wok te verhit, in groente-olie gooi. Gooi dan die oestermossie, courgette, peperpeper en braai vir 4 minute, roer. Voeg ertjies, rooi ui, fyngekapte knoffel by en braai vir nog 2 minute. Voeg in die pan, gooi sojasous, Thai soet sous, fyngekapte pietersielie, indien nodig - 'n knippie sout, meng. Verwyder van hitte en dien.
Eierplante met suluguni en tamaties
Kook: 20 min
- 2 aubergines
- 2 groot tamaties
- 250 g suluguni
- 3 eetlepels. l. groente-olie-basiliekruidblare (vir versiering)
- gemaalde swartpeper
- sout na smaak
Sny in plaas van sirkels 4-5 mm dik, strooi eierplante in sirkels en laat sowat 5 minute staan om bitterheid te verwyder. Sny die kaas in dun skywe, tamaties - snye. Vorm vir bak om met perkament te bedek en sit dit oorvleuelende oorwisselende lae in. Strooi sout, gemaalde peper, gooi dit met groente-olie. Bak vir sowat 15 minute by 230 ° C. Voltooide groente versier met basiliekruidblare.
Pere in amandelkors
Kook: 20 min
- 4 pere
- 8 eetlepels. l. vloeibare heuning
- 4 eetlepels. l. rietsuiker
- 300 g amandels (blare kan wees)
- 100 g suurroom
Meng die amandels in 'n blender of met 'n mes. Meng amandels met heuning en suiker. Rol die pere in die daaropvolgende brood, druk die amandels styf met jou hande. Bak in voorverhit tot 200 C oond vir ongeveer 10-12 minute. Sit gebakte pere met suurroom in warm of koud.
gazpacho
Kook: 20 min
- 8 soet tamaties
- 2 Bulgaarse Peppers
- 2 koppe rooi ui
- 5 eetlepels. l. olyfolie
- 100 ml gekookte water
- verskeie basiliekruidblare
- 2 eetlepels. l. witwynasyn
- 1 teelepel. tamatiepasta
- sout, swartpeper na smaak
- handjievol toast
Plaas in 'n blender groot gekapte tamaties, Bulgaarse Peppers en Rooi Uie. Voeg olyfolie, sout, peper, asyn, tamatiepasta, water en pons by tot glad. Span dan deur 'n sif. Die gevolglike sop word oor plate gegooi, versier met basiliekruidblare en bedien met koringkroutons of brode.
Hoendergestoomde kotelette
Kook: 30 min
- 600 g hoenderstokkies (sonder been)
- 1 Bulgaarse peper
- 1 tamatie
- 1 eetlepel. l. botter
- 1 eier
- klein tros dille
- sout, peper
Vir geregsous:
- 3 eetlepels. l. botter
- 1/4 suurlemoensap
- 'n paar takkies pietersielie en dille
- sout
- swartpeper
Sny die hoender fyngekap (jy kan dit deur 'n vleissnit), Bulgaarse peper en tamatie. Meng met eier, botter en fyngekapte dille. Sout, peper en meng goed. Van die vulsel om kotelette te vorm. Sit 20 minute in die stoomboot. Terwyl die koekies voorberei word, maak die sous. Smeer die botter stadig, voeg sout, peper, suurlemoensap, fyngekapte groente by en verwyder uit hitte. Klaarbroodjies bedien met sous.
Forel vir 'n paar
Kook: 30 min
- 4 klein forel
- 4 knoffelhuisies
- 4 takkies vars tiemie
- 2-3 medium wortels
- 4 eetlepels. l. olyfolie
- sout, peper
Vir geregsous:
- 4 eetlepels. l. olyfolie
- 150 ml wortelsap
- 1 eetlepel. l. witwynasyn
- knippie suiker sout, peper
Vryf vooraf die vis uit die skubbe en ingewande. Wortels skoon en sny teen 'n hoek in klein pale. Sout en peper. In die voorbereide vis moet jy 'n knoffelhuisie en 'n takkie tiemie insit. Vars goed sout, peper, strooi olyfolie en kook vir 15-17 minute saam met wortels - afhangende van die grootte van die vis. Vir die sous meng wortelsap met suiker en verdamp die helfte. Voeg olyfolie, asyn, 'n knippie sout, peper by en meng kragtig. Sit vis saam met wortels en sous.
Stoomkoolkoolrolletjies
Kook: 30 min
- 1 kop van Chinese kool
- 1 Bulgaarspeper
- 2 medium wortels
- 50 g van enige groentes
- 1 eier
- 100 g suurroom (of mayonnaise)
- sout, peper
Wortels rooster op 'n fyn rooster, peper en kruie fyngekap. Meng groente en groente met eier, sout, peper en meng. In kool, verwyder die groot blare versigtig, verwyder die wit dik are. Blare blaas in kookwater of sit 40 minute in 'n mikrogolfoond en bedek dit met kosfilm. Klein en beskadigde blare om te maal en by te voeg tot gemaalde vleis. Mielie wrap in kool blare, soos pannekoeke met vulsel, en kook vir 'n paar 10 minute. Voltooide koolrolletjies bedien met suurroom of mayonnaise.