Sedert die vroegste eeue, het baie Oos-mense: Hindoes, Sjinees, Viëtnamese en Japannese - met die aanvang van hitte slaag na 'n spesiale somerdieet, wat hul smaakvoorkeure en voorkeure radikaal verander. Moderne Westerse voedingsdeskundiges dring nou ook aan op die behoefte om hul dieet vir hierdie of daardie seisoen aan te pas.
Winter in die maag
Oos-medisyne verdeel alle kosse in warm, warmte in die herfs en winter, en verkoue, en laat die liggaam vry van hitte in die lente en somer. Dink u dat ons praat oor koeldrank en ys? Maak nie saak hoe dit is nie! Dit beteken nie die temperatuur van kosse of geregte nie, maar hul vermoë om die liggaam te help in termoregulering, wat oorverhitting verhinder. Ons het 'n blaar mint- of suurlemoenbalsem gekou, 'n paar suurlemoensap in die water gedrink, 'n pomelo of oranje snye geëet - en 'n aangename koelte het in my mond verskyn.
Volgens Japannese en Chinese dieetkundiges, gelei deur die eeue oue mediese tradisie, wat aandring op 'n seisoenale benadering tot voeding, om soda met ys te drink en ys in die somer onnatuurlik te eet. Wanneer jy 'n koue produk in die warm maag gooi, begin die spysverteringstelsel om te protesteer, te misluk. Vir 'n gesonde persoon kan so 'n aperitief of nagereg sonder gevolge verbygaan, maar met siektes van die galblaas, lewer en pankreas (selfs versteekte lekkasie!), Bevriesing van interne organe kan 'n aanval van cholecystitis, pankreatitis of hepatiese koliek veroorsaak. Koue nageregte is ook nie die moeite werd om na vetterige kosse te soek nie: vark, lam, gans, paling. Hierdie kombinasie van geregte maak vertering moeilik. En dit is geskik vir die winter, en nie vir die somer nie!
Jou somer dieet. Op warm dae, verkies 'n harde roomys sag - dit is minder koud, en dus meer geskik vir die warm seisoen. Die temperatuur van die sagte is slegs 4-6 C, en die harde (geslote) word afgekoel tot -12 C. Terselfdertyd gaan 75% van die water in die ys en in die sagte - slegs 25%. Streng gesproke is dit nie nodig om dit te koop nie - jy kan net 'n harde bietjie gee om dit te smelt of te gebruik as 'n vulling vir vars gebakte, nogal warm appels, net soos die Franse en Italianers. Dit blyk uit 'n wonderlike somerrester, nie net lekker nie, maar ook in terme van terme.
Moenie ys in drankies sit nie! As in die maag in plaas van die put +37 baie minder word, stop die spysverteringskanale funksioneer, wat beteken dat die proses van vertering van voedsel geskend word. Gevolglik kom swaartekrag in die put van die maag, lusteloosheid, verval, nie net fisies nie, maar ook beskermend, met al die gevolglike gevolge in die vorm van somerkoue en derminfeksies. Benewens die gestelde doelwit (om die liggaam af te koel), bereik koeldrank nie, want ons termoreceptors is verkeerd ingelig. Kommentaar oor die skielike aanvang van die maag in die winter, verminder die liggaam hitteverlies, verswakking van sweet en veroorsaak 'n vernouing van die perifere vate. Op die straat is daar 'n 40 grade hitte, en hy optree asof dit 'n koue was en onvermydelik oorverhit! 'N koppie warm tee met suurlemoen in die hitte is baie meer gepas as 'n ys cocktail. Die beste koeldrank van alle tye en mense help die liggaam om effektief van oortollige hitte ontslae te raak. Eerstens sal tee jou temperatuur effens verhoog en dit veroorsaak dat dit baie swaar word en dan vir 'n lang tyd die water-soutbalans in die liggaam handhaaf.
Daar word geglo dat speserye die afskeiding van maagsap stimuleer en eetlus verbeter (albei afname in die somer), en in die verbygaan beskerm die liggaam van intestinale patogene. Dit is hoekom, hoe meer suid die land, hoe meer peper, knoffel, peperwortel en ander speserye word gewoonlik in kos geplaas. En wat word uiteindelik bereik? Eerstens, ooreet ('n afname in eetlus in die somer is 'n fisiologiese norm), en tweedens, dehidrasie: hoe meer akute is die kos, hoe dor en hoe meer ons drink, hoe meer vloeistof verloor die liggaam met sweet. Wat moet ek doen? Stel die "warm" speserye uit vir die winter en kyk na vars kruie en aromatiese kruie.
Jou voorkeure vir 'n plan vir behoorlike voeding, rantsoen van die dag. Vermy in die warm seisoen geregte met gemmer, knoffel, ui, swart en rooi peper, borrie, kaneel - hulle word as "warm" speserye beskou. Dit kan egter ook gesê word oor al die speserye wat 'n gevoel van vuur in die mond veroorsaak.
Gebruik kruie as 'n speserye met 'n uitgesproke koel effek. Hulle sluit tradisioneel anys, karwei, tiemie, salie, suurlemoenbalsem en pepermunt in.
Om die smaak van kos te help, sal die groente help. Dieetkundiges adviseer gedurende die somer om daagliks op 'n klomp gesonde kruie direk vanaf die bed te eet (natuurlik, nadat dit gewas is). Dit is die beste om groen geurmiddels voor en tydens etes te eet, maar nie daarna nie: terwyl sy vir 'n paar uur in 'n volle maag sal verwelk, en wag vir haar vertering om te verteer, sal vitamiene ineenstort!
Tee van die seisoen
Om vrolikheid en aktiwiteit te voorkom, en ook om intestinale frustrasie, oorverhitting en ander seisoenale probleme te voorkom, broei tee as kuratiewe plante met 'n verkoeling effek: suurlemoenmunt, bloeiwyse van rooiklawer en goudsblooie, jong blare en lote van swartbessie, wilde aarbei blare, gras oregano, blomme van kamille, kalendula, wilg-tee.
Berei die tee van die seisoen voor, neem 2/3 van die gewone teeblare en 1/3 van hierdie kruie-versameling; een deel van 'n blad swartbessie en grondskil (suurlemoensap, lemoen of pomelo) en twee dele munt, suurlemoenbalsem en oregano. Vul die geurige mengsel in die teepot teen die tempo van 'n teelepel vir 'n glas kookwater of warmgekookte water (60-65 C). By hierdie temperatuur word die genesingseienskappe van die fyto-samestelling beter bewaar, en die aroma daarvan word verbeter. Giet water eers in 1/5 van die houer, en voeg 2-3 minute na kook kookwater. Na drie minute aandring, sal jy tee van vrolikheid kry, en as jy dit 'n bietjie langer neem, sal die drank 'n strelende effek hê. Dit is wenslik om dit te gooi in die koppies sonder oorblyfsels. Van die teeblare wat langer as 'n halfuur lank is, sal immers nie gebruik word nie.
Voedselvoorkeure
Weens die seisoenale onderdrukking van die spysverteringskanaal in die warm seisoen, word eetlus aansienlik verminder, en ons begin minder eet. Maar in hierdie somer beweeg ons na 'n meer aktiewe leefwyse as in die winter, wat beteken dat ons meer kalorieë verbrand. Om verhoogde energiekoste met verminderde kalorie-inname te verseker, word die liggaam gedwing om subkutane vet te verbrand. Aan die een kant is dit goed, want ons word slanker! Aan die ander kant word as gevolg van hierdie proses baie vrye radikale en ander eindprodukte van metabolisme gevorm, wat die liggaam slyp en selfs kan dien as 'n sneller meganisme vir die ontwikkeling van tumore. As dit natuurlik nie tyd is om hulle uit die interne omgewing te was nie, byvoorbeeld, met behulp van kruie en groen tee, mors en water - 'n alkaliese mineraal sonder gas of gewoonlik, waarin jy 'n stukkie suurlemoen, limoen of oranje kan uitdruk.
Ook nuttig is suur sap: oranje, pomelo, suurlemoensap, appel, van seisoenale bessies. Maar soet sappe en dik nektare (perske, appelkoos, druiwe, mango, pynappel) verhoog net dors. Van hulle in die somer, onthou! En moenie die glas in een flap kantel nie, en verdun die reeds onvoldoende gekonsentreerde maagsap. Die feit dat in die warm seisoen die produksie van spysverteringskanale verminder. Daarom moet jy jou dors deurgaan, maar klein en klein, met klein slukkies.
Hou in gedagte: die vorming van slyk word verbeter as in plaas van somer ligte kos met die klem op suiwelprodukte, leun op 'n swaar winter, wat baie vet- en dierproteïene bevat (dit is vleis), soet, warm, ryk, skerp en selfs drink dit alles koeldrank, koffie, bier (of selfs sterker!). Sulke kos dra by tot die oorverhitting van die interne omgewing. Dit toon nie altyd fyn simptome soos flou nie (soos met 'n termiese skok) en kan nie net in die hitte voorkom nie, maar selfs wanneer die termometer slegs +20 C met 'n klein bietjie is. Daardie hoofpyne, slegte asem, sterk dors, hardlywigheid, naarheid, gebrek aan aptyt, of, in tegendeel, 'n akute gevoel van honger wat sonder skynbare rede voorkom, dui aan dat voeding in stryd is met die seisoen se vereistes, wat lei tot 'n "globale verwarming" op die selvlak. Het jy besluit om die dieet te verander? Rangskik een of twee dae af - en vorentoe, na 'n gesonde leefstyl!
Jou somer dieet
Gaan na die seisoenale dieet. Die bronne van proteïene wat nou vir jou behoort, moet wit vleis wees (meestal pluimvee), eiers, maer vis, krappe, garnale, inkvis, maaskaas, jogurt, kefir en ander suiwelprodukte, asook boontjies, ertjies en ander peulgewasse. Die behoefte aan vette bestaan hoofsaaklik uit groente-olie (insluitend dié wat in avokado's voorkom), in koolhidrate - ten koste van vrugte, bessies, groente (beter rou) en vars groente.
Verkoel die voorbereide kos tot kamertemperatuur. Nie sonder rede is tradisionele somergeregte okroshka op kwass of suur melk en koue botvina ('n soort beet). Kook hulle meer gereeld vir middagete!