Wat is dit - die sago groats?
As die hede teenwoordig is, word dit uit palmbome, wat sago genoem word, onttrek, en groei in Asië op eilande in die Indiese en Stille Oseaan. Veral in Nieu-Guinee, Indonesië en die Filippyne. Die hoogte is ongeveer 15 meter, en die vrugte gebruik net een keer, waarna dit sterf. Daarom brei hierdie palmboom die hele bestaan uit en versamel voedzame en bruikbare stowwe om hulle in sy vrugte te plaas. Stysel, wat in die romp gevorm word, het waardevolle voedingseienskappe.
Aborigines sny hierdie palms vir die doel om hierdie sago krale te onttrek, sonder om te wag totdat hulle begin bloei en optree, dus soos stropers. Een stam van so 'n plaag gee bykans 150 kg van hierdie waardevolle produk.
Die sarafiese plaag is baie belangrik vir die lewe van mense wat op die Molukken-eilande woon, en ook in New Guinea-sago vir hulle, soos vir ons koring of soos vir die Chinese rys. Hierdie boom het 'n vinnige groei, aangesien dit deur die humiede en warm tropiese klimaat gehelp word.
Wat die sago bestaan uit
Voedselkwaliteit sago anders - dit hang alles af van die metode van verkryging en die plant self, waaruit dit verkry word. Maar daar is altyd baie kalorieë in sago - ongeveer 335 kcal per 100 g produk. Dit bevat eenvoudige koolhidrate, vette, proteïene, suiker, stysel, voedselvesels en vitamiene waarvan die meeste cholien, vitamien E, PP, A, B bevat. Minerale word daarin verteenwoordig deur die inhoud van kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, swael , chloor, yster, sink, jodium, koper, mangaan, molibdeen, boor, vanadium, silikon, kobalt, aluminium, nikkel, tin, titanium, strontium, sirkonium.
Gluten, wat veroorsaak dat sommige mense allergies en in koring voorkom, word nie in die sago gehou nie. Daarom het die dieet sago voorheen ingesluit. Vandag word dit aanbeveel om dit vir sommige siektes as plaasvervanger vir graan te gebruik.
Hulle kry dit uit die wortel van die kassa, maar dit is nie so sago as palm nie, dus dit kan as 'n plaasvervanger beskou word. Manioca uit die familie van euphorbia groei in die oostelike en westelike hemisfere. Hierdie struik is laag en die sago word onttrek van 'n los wortel van 1 meter lank en weeg sowat 15 kg. Daar is baie stysel daarin, iewers sowat 40%, maar daar is ook 'n giftige glikosied daarin, wat ontbind en uitgestraal word na kook en was.
Unas in die land word dikwels gemaak van aartappels. Dit is verstaanbaar, omdat die vlaktes in Rusland nie groei nie, al is dit net in die Kaukasus en die Krim, maar dit is nou reeds ander lande. Aartappelstysel is bevochtig, dan in 'n spesiale dromrol in wit, maerige balle, soos pêrels. Dan word hulle weer oor die stoom geplaas, gesorteer - hulle word deursigtig, soos 'n stuk glas - dit word kunsmatige sago genoem.
Miskien dink sommige mense dat die voedingswaarde van sago nie van stysel verskil nie, maar dit is nie heeltemal waar nie. Na alles, moet jy dit verryk met vitamiene en proteïene, tiamien, riboflavin, nikotiensuur.
Hoe kan ek weet van die kwaliteit van die produk? Sago - kunsmatige kruis, maar die natuurlike vir ons is ongewoon, ons weet nie hoe dit lyk nie en wat nie goed is nie. En alles is baie eenvoudig - geen vreemde smaak in die sago behoort te wees nie, dws geen bitterheid, geen suur - die smaak is neutraal. Die reuk van stysel is moontlik, maar dit moet vars wees, maar moenie moeg wees nie. Om goed te voel, moet jy die sago op 'n palm gooi, asemhaal om 'n bietjie op te warm, dan snuif dit. Die teenwoordigheid van die vorm is dadelik sigbaar. Stokke moet 'n konsekwente en netjiese voorkoms hê, wat beteken dat hulle varsheid is dat hulle korrek geproduseer en gestoor word.
Resepte van sago
Om pap uit sago te maak, is dit nodig om die graan te sorteer, dit in 'n koue vloeikanaal te spoel, dit met kookwater te kook en vir 'n halfuur met konstante vermenging te kook sodat dit nie tot die halfvoorraad-toestand vervaag nie. Vou dan die sif uit en hou dit tot die water afloop, sit dit dan in 'n kastrol en maak dit styf met 'n deksel. Sit die pan op die kookbad en prut vir 30 minute. Voeg die olie soveel as moontlik by.
Koekvulling
Vir die vul van pasteie om die kruis in 'n bad te hou, is dit nie nodig nie, kook net soos in die eerste geval tot die helfte gaar is, dan teruggegooi word op 'n sif, afgekoel en zatemispolzovat. Al die vulsels is verskillend, sommige maak sago met eiers, gekook hard - dit lyk soos 'n rypstop, maar dit is nog meer sag en is baie makliker om te verteer.
As jy van sago voorberei is, leer hoe om dit te kook vir toekomstige gebruik - so spaar jou tyd. Kook dit tot die helfte gaar, gooi dit op 'n sif, laat die afvalwater dreineer, versprei die kruis op 'n skoon droë handdoek, droog, vou in 'n houer en sit in die yskas. So, jy sal 'n klaargemaakte halffabrikaat hê, waaruit jy dan vinnig kamermaatery kan kook. Jy kan 'n vulsel maak vir pasteie, kaaskoeke, braaikolle, pap, kookkoeke, koekies, koekies - dit sal baie vinniger wees.
Al wat ons hierbo geskryf het, het betrekking op die natuurlike sago wat van die stysel-palmboom verkry word. Kunsmatige graan, verkry uit aartappels en koring, word op 'n heeltemal ander manier voorberei, maar hierdie skottelgoed kan ook van sulke sago-preparate voorberei word. As die sago vir 'n lang tyd gestoor is, dan moet dit voor 'n paar uur geduur word voordat dit begin. Skoon en kook vir minstens 40 minute.