Geskiedenis van voedseladditiewe E.
Die term "voedingsaanvullings" beteken gewoonlik 'n mengsel van chemikalieë wat gemeng word en gebruik word om die geur van die verbruikte kos te voeg of te verbeter. Voedingsaanvullings word in laboratoriums van baie lande geskep. Wetenskaplikes - chemici werk aan hul skepping.
Die aanvanklike taak was om sulke voedsel bymiddels te skep en te gebruik wat die eienskappe van voedsel kan verander, dit wil sê die verandering van die digtheid, humiditeit, slyp of inmaakprodukte. Vir standaardisering is sulke bymiddels die letter "E", wat Europa beteken, gegee. Daar is 'n mening dat die letter "E" beteken "Essbar Eetbare", vertaal uit Engels - "eetbaar." Om die aanvullings aan die "E" indeks te onderskei, voeg u u eie digitale kode by.
Die stof word toegeken aan 'n "E" indeks en 'n sekere kode na 'n veiligheidstjek en magtiging vir gebruik in die voedselbedryf. 'N Digitale kode is nodig vir 'n duidelike indeling van die stof. Hierdie stelsel van kodes is ontwikkel deur die Europese Unie en is ingesluit in die stelsel van internasionale klassifikasie:
E met kode van 100 tot 199 is kleurstowwe. Die meeste produkte word bygevoeg met kleur met kleurstowwe. Veral dit gaan oor worsprodukte.
E met kode van 200 tot 299 is preserveermiddels. Sulke stowwe word gebruik om die raklewe van die produk te verleng en mikrobes te vernietig.
E met kode van 300 tot 399 is antioksidante (antioksidante). Voorkom die vinnige oksidasie van voedsel wat groot hoeveelhede vet bevat. Dit behou die natuurlike kleur van die produk en sy reuk.
E met kode van 400 tot 499 is stabilisators (verdikkers). Sulke stowwe word gebruik om die viskositeit van die produk te verhoog. Nou word sulke bymiddels in alle yoghurt en mayonnaise gebruik.
E met kode van 500 tot 599 - emulgators. Dit is die wonderlikste bymiddels. Hulle kan meng in 'n homogene massa van heeltemal onverteerbare produkte, soos water en olie.
E met die kode van 600 tot 699 is toevoegings van smaakverbetering. Sulke bymiddels kan die verlangde smaak in enige produk skep. Dit verg net 'n paar vesels van die oorspronklike produk om met so 'n wondermiddel toevoeging te meng - en die gevolglike smaak sal nie van die hede onderskei word nie. Die mees algemene toevoeging is natriumglutamaat, andersins E-621.
E met 'n kode van 900 tot 999 - glazovateli, defoamers, bakpoeier, versoeters - laat jou van die eienskappe van die produk verander.
Die mate van effek op die menslike liggaam van aanvullings met indeks E.
Die gebruik van kleurstowwe en preserveermiddels veroorsaak allergiese en inflammatoriese reaksies van die liggaam. Die meeste asmalici word gekontraïndikeer in die gebruik van die antioksidant E-311, asook baie ander. Op die mees onverwagte oomblik kan dit tot 'n skerp aanval van asma lei.
Baie nitriete veroorsaak erge hepatiese koliek, lei tot hoë moegheid, veroorsaak 'n verandering in die geestelike en emosionele toestand van 'n persoon.
Byvoegings wat in die liggaam kom, veroorsaak 'n sterk toename in cholesterol, wat baie gevaarlik vir bejaardes is.
Een van die bekendste wetenskaplikes van die Verenigde State - John Olney het 'n reeks eksperimente uitgevoer wat aan die lig gebring het dat natriumglutamaat die brein van rotte vernietig. Die mens, met gereelde gebruik van so 'n toevoeging, hou op om die natuurlike smaak van kos te voel.
Japannese wetenskaplikes het ook die negatiewe gevolge van die effekte van aanvullings, veral op die retina van die oog, bevestig.
Een van die gevaarlikste stowwe weens die nadelige uitwerking op die mens, is die asetaam-versoeter. By temperature bo 30 ° C ontbind dit in gevaarlike formaldehied en hoogs giftige metanol. Met gereelde gebruik van hierdie toevoeging, die persoon kry hoofpyne, depressie voorkom, allergiese reaksies voorkom, die liggaam verg baie water.
Hoe om jouself te beskerm teen die gevaarlike gevolge van voedseladditiewe?
Tans gebruik die meeste voedselprodukte voedingsaanvullings. Daarom moet die keuse van produkte met alle verantwoordelikheid genader word. Natuurlik kan dit op verskillende mense aanvullings heel anders reageer.
Die belangrikste reël by die keuse van produkte is om die etiket op die verpakking deeglik te ondersoek. Die produk, wat in sy samestelling die minimum aantal bymiddels E, en moet gekies word. Selfs die duurste winkels kan nie veilige en gesonde kos verskaf nie. Sekuriteit hang slegs af van die aandag van die koper.
Dit word nie aanbeveel om gereeld te eet in restaurante nie, en om meer kos te vermy van "kitskosse". Eet vars groente en vrugte, drink vars gekapte sap. In hierdie geval kan jy 'n groot aantal siektes en allergieë vermy. Kyk ook goed na wat jou kind voed. Vermy skadelike voedseladditiewe in sy dieet.