Witbone met knoffel en basiliekruid
4 porsies van gereg
Voorbereidingstyd: 50 minute
- 1 eetlepel. l. olyfolie
- 1/2 gekapte uie
- 4-8 gekapte knoffel tande
- Z00 g ingemaakte tamaties
- sout en swartpeper na smaak
- 700 g ingemaakte witbone
- 2 koppies laevet hoenderbouillon
- 5 basiliekruidblare
- 1/4 koppie suurlemoensap (sap van 1 suurlemoen)
Verhit die olie in 'n groot kastrol. Giet op medium hitte knoffel en uie totdat dit sag word - 10-15 minute. Voeg die tamaties by, laat die sap uitloop, sout en prut vir 10 minute. Gooi sous en plaas die bone. Kook nog 10-15 minute. Voordat dit bedien word, voeg basiliekruid, suurlemoensap en peper by. Jy kan dit dadelik gebruik, of laat dit oornag by kamertemperatuur brou. Die skottel word tot sowat 'n week in die yskas gestoor en vir tot ses maande gevries.
Voedingswaarde van 1 porsie: 270 kcal, vette - 13% (2 g, waarvan 1 g - versadigde).
Salm in mosterdsaus
6 porsies van gereg
Kooktyd: 15-25 minute
- 450 g salmfilette
- 1/2 koppie droë mosterdsaad
- klein klomp fyngekapte dille
- 1/2 dun gesnyde ui
- 1 eetlepel. l. olyfolie
- 24 aspersies lote
- 3 koppies bruin rys
- Sout en peper - na smaak
Voorverhit die oond. Sout en peper die vis, vryf die mosterdsaad in die pulp, strooi dille en uie. Sprinkel olie. Sit die bakplaat, salm en aspersies. Kook vir 10 minute, indien nodig, laat nog 'n 5-10 minute in die oond af. Kook die rys. Die gereg kan tot 3 dae in die yskas gestoor word.
Voedingswaarde van 1 porsie (75 gram salm, 1/2 koppie rys en 4 aspersiespruitjies).
Mushroomsoep met hoender
4 porsies van gereg
Kooktyd: 1,5 uur
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- 2 klein uie
- 450 g dun gesnyde sampioene
- 1/5 liter ongesoute laevet hoenderbouillon
- 1/2 koppie sojasous met lae natrium inhoud
- 6 eetlepels. l. rou gars
- 4 knoffelhuisies
- 4 hoenderborsies sonder vel, blokkies
Braai die uie. Sit die sampioene in 'n diep braaipan, maak vuur sterker en kook totdat dit bruin word. Voeg sous, sojasous, gars en knoffel by. Stoof 45 minute. Sit dan die blokkies gesny en kook tot die vleis wit word. In die yskas kan die gereg vir tot 3 dae gestoor word, en in bevrore vorm - tot 6 maande. Resepte van ons skottelgoed is geskik vir almal - beide kinders en volwassenes.