Kalfsvleis in 'n plattelandse rigting
Op slaaiblare, besprinkel met granaatjiesaad.
Vir 4 porsies van die resep:
- 500 g kalfspulp
- gerasperde neutmuskaat
- sout
- 2 appels
- sap en skil 1/2 suurlemoen
- grond kaneel
- 4 tafel. eetlepels groente-olie
- 1 tafel. lepel meel
- 100 ml droë rooi wyn
voorbereiding:
1. Roer die vleis met sout en neutmuskaat. Sny die appels in skywe en verwyder die kern met die sade. Plak appels met suurlemoensap en strooi dit oor. Maak gate in vleis, geur kalfsvleis met appels, strooi kaneel en gooi die helfte van die groente-olie. Bak vir 30-40 minute by 180 °. 2. Sprinkel dan die vleis met meel, strooi die oorblywende olie en gooi die wyn in die vorm. Bak nog 30 minute.
Kooktyd: 90 min.
In een porsie 360 kcal
Proteïene - 26 g, vette - 23 gram, koolhidrate - 10 gram
Biefstuk met vulsel
In die "sak" - mushrooms met eiers en broodkrummels.
Vir 4 porsies van die resep:
- 500 g beeslepel
- 2 tafel. eetlepels botter
- 200 g champignons
- 1 tros pietersielie
- broodkrummels
- gerasperde sestie 1/2 suurlemoen
- 2 eiers
- sout
- gemaalde swartpeper
voorbereiding:
- Sampioene sny in skywe en braai in botter. Skep pietersielie. Eiers klop op, gemeng met broodkrummels, pietersielie, suurlemoenskil en sampioene. Geur met vulsel, die rande van die sny tandstokkies. Bak vir 40 minute by 180 °, giet die vleis periodies met die gevolgde sap.
Kooktyd: 40 min.
In een porsie 459 kcal
Proteïene - 31 g, vette - 32 g, koolhidrate - 11 gram
Kalfsrolletjies met sampioene
Gestoof in wyn met pruimedante.
Vir 6 porsies van die resep:
- 500 g kalfspulp
- 300 g mushrooms
- 250 g droë witwyn
- 2 uie
- 200 g gekapte vleis
- 2 tafel. lepels koringbroodkrummels
- 6 stuks. pruimedante
- pitte 6 okkerneute
- 50 g olyfolie
voorbereiding:
1. Mushrooms en die helfte van ui in klein blokkies gesny, bruin in olyfolie (10 min). Geur na smaak. 2. Sny die vleis in snye oor die vesels en ontmoedig. 3. Die oorblywende ui om te maal, meng met gekapte vleis en broodkrummels. Sny stukke vleis af en sit elkeen 'n lepel sampioene en gekapte vleis. Die vleis word in pype gerol en met 'n draad vasgemaak of met spies vasgemaak. 4. Sit die rolle in 'n kastrol, voeg wyn by, voeg pruimedante en neute by. Kook en kook dan vir 30 minute onder 'n deksel op lae hitte.
Resep kook tyd: 45 min.
In een porsie 333 kcal
Proteïene - 28 gram, vet -17 gram, koolhidrate-13 gram
kurnik
die vulsel kan verander word.
Vir 8 porsies van die resep:
- 500 g puff gis deeg
- 100 g meel
- 1 koppie melk
- 2 eiers
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- sout
- 800 g hoenderfilet
- 100 g botter
voorbereiding:
1. Eiers wat met melk, meel en sout geslaan is. Op groente-olie bak delikate pannekoeke. Sny die filette fyn en braai dit in botter (10 minute). 2. Knip 2 pannekoeke uit pofgis, een - die grootte van 'n pannekoek, die ander - twee keer die deursnee. 3. Op 'n kleiner koek om uit te lê, afwisselend, pannekoeke en hoendervulling. Boonop met 'n groot koek. Bind die rande, steek 'n paar keer met 'n vurk deur. Bak vir 45 minute by 200 °.
Kooktyd: 80 min.
In een gedeelte 562 kcal
Proteïene - 34 g, vette - 19 g, koolhidrate - 64 g
Oondbak met hoender, ham en sampioene
Vir 8 porsies van die resep:
- 300 g hoenderfilet, ham, ui en mushrooms
- 50 g botter
- 6 tafel. lepels meel
- 500 ml melk
- 150 g kaas
- 8 lasagnaplate
voorbereiding:
1. Meng die sampioene en sampioene, soteer in 1 tafel, lem die botter (10 min). Kook die filet (15 minute) en sny dit in klein stukkies, ham-blokkies. Hoender en ham word gemeng met sampioene, braai, roer, 3 min. Rooster die kaas op 'n fyn rasper. 2. Berei die sous voor. Meng die meel, roer, op die oorblywende botter (3 min). Roer melk, kook vir 3 minute. Kombineer die hoender en sampioene met die helfte van die sous en die helfte van die gerasperde kaas, meng. Kook die lasagnaplate (7 min). Plaas die vulsel op elke bord, rol dit met 'n buis. Plaas in 'n vorm, gooi die oorblywende sous en strooi die oorblywende kaas. Bak vir 10 minute by 200 °.
Kooktyd: 40 min.
In een porsie 395 kcal
Proteïene - 28 g, vette - 22 gram, koolhidrate - 21 gram
Bevrore Hoenderfilet
Onder die "jas" van ham, soetrissie en kaas.
Vir 4 porsies van die resep:
- 2 groot hoenderfiletette
- 1 knippie neutmuskaat
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- 2 peule rooi soetrissie
- 150 gram gekookte ham
- 70 g mayonnaise
- 200 g harde kaas
- 20 g groen ui
- gemaalde swartpeper
- sout na smaak
voorbereiding:
1. Pulp die soetpeper in ringe, rooster die kaas op 'n groot ruit. Ham sny in klein blokkies en meng met mayonnaise. Sny die groen ui in stroke. 2. Laai die filet liggies, vryf dit met sout, gemaalde swartpeper en neutmuskaat. Braai in groente-olie (4 minute aan elke kant). 3. Sit die filet in 'n vorm, versprei die ham met mayonnaise bo-op, bel die soetpeper en strooi dit met gerasperde kaas. Bedien met groen uie stroke.
Kooktyd: 40 min.
In een porsie, 607 kcal
Proteïene - 46 gram, vette - 45 gram, koolhidrate - 5 gram
Die hoender in die wyn
Met tamaties, soetrissies en olywe.
Vir 8 porsies van die resep:
- 8 hoenderpote
- 4 tafel. eetlepels olyfolie
- sap van 1 suurlemoen
- gemaalde swartpeper
- gedroogde basiliekruid
- grond paprika
- kerriepoeier
- 3 peule soetrissie
- 2 uie
- 3 knoffelhuisies
- 1 pot (750 ml) tamaties in sy eie sap
- 50 g ontpitte olywe
- 125 ml rooiwyn
voorbereiding:
- Meng olyfolie, suurlemoensap, swartpeper, paprika, basiliekruid en kerrie. Gooi die hoenderbene met die mengsel, bak vir 15 minute in die oond teen 200 °. 2. Pulp van soetpeper wat in blokkies gesny word, uie, knoffel en tamaties om te maal. Voeg olywe by 'n verkoeler en laat die vloeistof dreineer. 3. Al die voorbereide bestanddele om uit te lê na die hoenderpote. Giet die wyn by, smaak na smaak en bak nog 30 minute.
Kooktyd: 25 min.
In een porsie 323 kcal
Proteïene - 16 g, vette - 25 g, koolhidrate - 8 g
Hoenderfilet in spek
Vir 4 porsies van die resep:
- 4 hoenderfiletette
- sout
- gemaalde swartpeper
- 4 snye spek
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- 400 g kersietamaties
- 1 knoffelhuisies
- 100 ml room of melk
- 200 g harde kaas
voorbereiding:
- Filtet die sout en peper. Wrap elke snoep spek, kramme met houtstawe. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die filette vir 3 minute aan elke kant. Scoops verwyder. 2. Rooster die kaas op 'n fyn rasper. Roer warm en kombineer met kaas, roer. Sny die tamaties in helftes, verwyder die oorblyfsels van die pedikels. Kap die knoffelhuisies in die helfte. 3. Hittebestande vorm vryf knoffel, gooi die helfte kaassous, sit die bors in spek en tamaties, gooi die oorblywende sous. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Bak in die oond vir 20 minute by 180 °.
Kooktyd: 15 min.
In een porsie 753 kcal
Proteïene - 50 g, vette - 58 g, koolhidrate - 6 g
Gebraaide aartappels
Boer met soetpeper.
- 300 g vars champignons
- 1 peul rooi soetrissie
- 4 tafel. eetlepels groente-olie
- 2 mediumgrootte bolle
- 1 klein wortel
- 700 g aartappels
- 140 g verwerkte kaas
- 1/2 tros dille
- sout
- gemaalde swartpeper
voorbereiding:
1. Mushrooms om te sorteer en in klein skywe te sny. Uie geskil en in halwe ringe gesny, wortels - dun rietjies. 2. Was die peper soetpeper, sny in helftes, verwyder saad en wit septa, sny die vleis in klein blokkies. 3. Voorverhit 2 tabelle. Skep groente-olie en braai oor lae hitte, roer, uie met wortels (5 minute). 4. Voeg sampioene en soetrissie by, braai nog 15 minute. Smaak dan met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. 5. Skil aartappels en sny dit in groot skywe. 6. Verhit die oorblywende olie in 'n braaipan, plaas die aartappels, roer en braai vir sowat 10 minute. Voeg sampioene saam met groente en braai almal saam vir nog 5 minute. 7. Gekapte kaas in klein skywe gesny, groente met sampioene en nog 'n 5 minute onder die deksel op die deksel sit. 8. Dille om uit te sorteer. Versier met groen koekies klaargereg.
Kooktyd: 80 min.
In een porsie, 496 kcal
Proteïene - 17 g, vette - 31 gram, koolhidrate - 41 gram
Spaghetti Met Roomsaus
- 400 gram fri (kan gevries word)
- 2 uie
- 2 knoffelhuisies
- 20 g basiliekruid
- 400 g spaghetti
- 2 tafel. eetlepels olyfolie
- 150 ml room
- 80 gram gerasperde harde kaas
- speserye
- sap 2 suurlemoene
voorbereiding:
- Champignons kook in 1 liter water (15 minute). Gooi dan 'n kolander in, versamel die sampioen sous in 'n aparte vaartuig. 2. Knip ui en knoffel. 'N Paar blare van basiliekruid om opsy te sit vir versiering, die oorblywende groen om te maal. 3. Spaghetti kook in 4-5 liter gesoute water (sowat 10 minute), weggegooi in 'n verkoeler en laat die vloeistof dreineer. 4. Geroosterde uie met knoffel, roer, in olyfolie (3 minute). Voeg die sampioene by en braai vir nog 5 minute. Sout en peper na smaak. 5. Giet limoen sap, sampioen sous, room, voeg basiliekruid by sampioene en uie by en prut vir 10 minute onder 'n deksel op 'n klein vuur. Voeg warm spaghetti by en hou 'n klein vuur vir 2-3 minute. 6. Plaas die spaghetti en sous op die bordjies, strooi gerasperde kaas, versier met basiliekruidblare en bedien.
Resep kook tyd: 50 min.
In een dien 453 kcal
Proteïene - 15 g, vette - 20 g, koolhidrate - 56 g
Groen sop
- 100 g spinasie (kan gevries word)
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- 1 filet hoenderborsies (ongeveer 150 g)
- 2 tafel. lepels rys
- 300 ml laevet suurroom
- 4 stingels groen ui
- pietersielie en dillegroen
- mint
- 50 g effens gesoute kaas
- sout
- gemaalde swartpeper na smaak
voorbereiding:
Hoenderfiletjies gooi 1 liter koue water en kook tot kookpunt. Verwyder die skuim, kook vir 10 minute. Dan neem die filette, in stukke gesny, sous drein. Spinasie om uit te sorteer (indien nodig, voordat dit ontdooi) en slyp. In 'n braaipan, verhit die groente-olie, gooi 1 tafel, lepel hoenderbottel en slaan die spinasie (10 min). Spoel die rys goed. Die oorblywende sous word tot kookpunt gebring, voeg rys by en kook vir 10 minute oor medium hitte. Voeg spinasie by en kook vir nog 5 minute. Voeg sout en peper sop by, meng suurroom en verwyder uit hitte. Laat dit vir 10 minute onder die deksel. Kap die groen ui met ringe en die kaasblokkies. Groen pietersielie en dille om te sorteer en te slyp, laat blare blare vir versiering. Gereed sop om op plate te gooi, sit elkeen 'n stukkie gekookte hoenderfilet. Die sop is dig besprinkel met ringe van groen ui, pietersielie, dille en blokkieskaas. Versier, indien verlang, met kruisementblare.
Recept kook tyd: 30 min.
In een porsie 354 kcal
Proteïene - 15 g, vette - 29 g, koolhidrate -101
Salade Met Granaatjie
- 300 g inkvis
- 1 appel
- 1 kop slaai
- 1 ui
- 1/2 suurlemoensap
- 1/2 granaatgraan
- op 2 tafel. lepels groente-olie en wynasyn
- sout
- gemaalde swartpeper
- 1 korsie gegranuleerde suiker
voorbereiding:
Klits die botter liggies met die asyn en suiker. Ui sny in ringe, gooi die marinade en laat dit vir 1 uur. Squid kook in kokende soutwater (2 min) en sny in ringe. Appel sny in skywe, verwyder die kern met sade. Plak appels met suurlemoensap. Blare blaarslaai om te sorteer, in stukke geskeur of in stroke gesny. Kombineer die gepekelde ui, inkvis, appelskywe en blaarslaai, voeg sout by, peper na smaak en meng. Sprinkel die granaatjiesaad.
Resep kook tyd: 5 min.
Vleis in die ooste
- 400 g kalfspulp
- 1 knippie gerasperde neutmuskaat en gedroogde marjolein
- 3 knoffelhuisies
- sout
- 3 uie
- 1 wortel
- 3 tafel. eetlepels groente-olie
- 100 g langkorrelige rys
- 200 g ingemaakte bone
- speserye
voorbereiding:
Knoffel laat deur die pers. Sny die vleis in stroke, voeg sout by, smeer met neutmuskaat, marjolein en knoffel, laat 10 minute oor. Rys kook tot half gekook (7 minute). Uie sny in halwe ringe, wortels - stroke, braai in groente-olie. Voeg vleis en rys by, gooi 150 ml water, stroop vir 20 minute. Meng dan die blikkiesboontjies, plaas dit vir 7 minute en verwyder uit die hitte.
Kooktyd: 55 min.
In een porsie 478 kcal
Proteïene - 100g, vette - 19g, koolhidrate-15g
Groenthee met vrugte
Drink 'n antioksidant.
Vir 4 porsies van die resep:
- 1 liter varsgemaakte groen tee
- 200 g framboos
- 200 g druiwe
- 1 suurlemoen
- 1 kalk
- ysblokkies
voorbereiding:
Frambose om uit te sorteer, druiwebessies om van takkies te skei. Suurlemoen en limoen word fyngekap saam met die skil. Vrugte en bessies in 'n kastrol, gooi warm tee, bedek en laat dit vir 20 minute. Stroop en sit 20 minute in die yskas. In die glase, ontbind die ysblokkies en gooi die afgekoelde drank.
Kooktyd: 15 min.
In een porsie 70 kcal