Die belangrikheid van wortelgroente in die menslike lewe

Buite die venster is die tyd van "ondergrondse" groente. Die tops is al koud, maar die wortels groei stadig en versamel nuttige stowwe wat vir ons baie nuttig is in die aanloop tot die koue seisoen. Die belangrikheid van wortelgroente in die menslike lewe is die onderwerp van die artikel.

Die parade van wortelgewasse

Die Japannese het 'n respek vir wasabi, die Frans het mosterd, terwyl ons Slawe 'n perdradys het. Dit is 'n sterk stimulant van gastriese afskeiding, daarom word dit dikwels aanbeveel vir diegene met lae suur. Voordat die aartappels in die 17de eeu in Europa verskyn het, was die raap, 'n familielid van kool, die belangrikste groente. Nou het haar roem teruggekom: byvoorbeeld, die Japannese het 'n slaai-verskeidenheid uitgebring wat rou kan eet, terwyl dit beter is om groot wortelgroente te kook of te bak. Maar die perderadise is te aktief, daarom is dit nie nodig om 'n fancy te neem nie, en as daar vermoed word dat enige interne inflammasie ontbloot is, is dit noodsaaklik om vooraf met 'n dokter te konsulteer. 'N skerp aroma en skerpte is 'n goeie middel vir kieme: 'n paar asemhalings - en 'n gespierde neus sal minder pla. 'N lepel peperwortel sal help as die keel net begin seer word. Hierdie plant word nie net gebruik as vleis of vis nie - dit word in sous en in kwas geplaas om die skottelgoed 'n dun skerp smaak te gee. Terloops, sal mielie peperwortels suurroom help: 'n mengsel van 1: 1 - 'n wonderlike nuttige sous. Roep - een van die verpligte komponente van 'n dieet wat vir vetsug of diabetes voorgeskryf word, want teen 'n lae kalorie (28 kcal per 100 g) het dit 'n hoë voedingswaarde en 'n unieke stel voedingstowwe. 'N Kombinasie van ascorbiensuur, kaliumsoute, fosfor, kalsium en yster wat gunstig is vir assimilasie. Die skerp reuk van peperwortel is te danke aan die teenwoordigheid van mosterd-essensiële olie.

Hierdie plantegroei help ook om die galweg en derms te suiwer as gevolg van natuurlike ensieme en "sagte" vesel. Kalium, vitamien C, glukoraphanien, wat 'n sterk antioksidant en antitumor-effek het. Die antieke Grieke en Romeine het reeds geweet van die genesing en voedingskrag van die selderwortel, waarvan die olie gebruik is om die maag te behandel en wonde te genees. Vandag word seldery gebruik as 'n diuretiese en anti-inflammatoriese middel. Dit help om bene en gewigsverlies te versterk, verhoog toon en libido.

Sweed

Uit hierdie groentelanters word geen erger as van 'n pampoen verkry nie. Dit kan gesien word in die Switserse stad Richtersville, waar hulle elke herfs vir meer as honderd jaar elke jaar 'n fees van rutabaga aangebied het. Ons het, in teenstelling met Europa, hierdie groente vergeet, maar tevergeefs - dit is pretensieloos en nuttig: dit het 'n maklike diuretiese, verdunende, verslindende eienskappe. Baie goeie rutabaga vir die handhawing van immuniteit in chroniese siektes van die boonste lugweg. Daarbenewens word dit aanbeveel om in die dieet vir die voorkoming van edeem op die bene, probleme met die niere en die kardiovaskulêre stelsel in te sluit. Aardpeer, Jerusalem artisjok - onder sulke name is hierdie groente bekend aan die mense van die Middellandse See. In Europa het hy gekom met die eerste skepe wat van Suid-Amerika teruggekom het: die Indiërs was goed bewus van sy ongelooflike eiendomme. Jerusalem artisjok illustreer akkuraat die affiniteit van Hippocrates dat "medisyne kos moet wees, en kos is medisyne." En nie tevergeefs nie, want wortelgewasse normaliseer lipiedmetabolisme en beheer die vlak van glukose in die bloed, wat dit 'n onontbeerlike produk in die dieet van diabete en diegene wat poog om gewig te verminder, maak. Dit verhoog ook die algehele toon en is nuttig vir die stabilisering van bloeddruk. Ja, en kook saam met hom skottelgoed is maklik: in die rou vorm, voeg by slaaie of bak. Daarbenewens kan Jerusalem artisjok die aartappels in die dieet heeltemal vervang. Dit is lekker dat seldery universeel is: dit kan rou geëet word, by sop, stoof en selfs vrugtesalades bygevoeg word. In die skottelgoed met dit kan jy nie sout gebruik nie - die smaak sal die organiese natrium in die groente vervang. Hoe en wat om te kook met seldery? Dieetmiddag of aandete! Om dit te doen, roer die wonderwerkwortel op 'n rasper, meng met skywe oranje of appel en voeg 'n bietjie sederboutjies.