- Melk - 1 liter
- Eiers - 4 stukke
- Suurroom 20% vet. - 500 gram
- Sout - 2 items. lepels
Bring die melk tot kookpunt in 'n kastrol. Roer die melk liggies met 'n lepel of 'n klits, sodat dit nie brand nie en nie aan die onderkant vasklou nie. Klits die eiers en sout. Voeg die suurroom by. Klop totdat jy 'n gladde, ewe tekstuur kry. Gooi die eiermengsel in kokende melk. Kook, roer, presies 7 minute. Die kolander is bedek met gaas. Gooi die inhoud van die pan in 'n verkoeler. Al die vloeistof dreineer, en in die gaas sal jy maaskaas hê. Versamel gaas vanaf die rande na die middel, druk soveel as moontlik van die rommel af. Marl met maaskaas sit ons 'n bord en ons druk van bo af met enige pers. Laat dit 5-6 ure in 'n koel droë plek plaasvind (ek beveel dit nie aan in die yskas nie, maar dit moet ook nie in die hitte wees nie). Eintlik is dit alles. Kaaskaas in die huis is reg, jy kan sny en bedien op die tafel snacks. Die yskas word vir langer as 'n week gestoor.
Porsies: 6