- mariene mot - 3 Art. lepels
- paprika - 2 Art. lepels
- Knoffelpoeier - 1 st. 'n lepel
- mosterd - 1 Art. lepel (droog)
- Bruinsuiker - 1 ste. 'n lepel
- vark skouer - 2-3 kilogram
- Sous Barbecue: Appelasyn - 1-5 glase
- mosterd - 1 glas
- ketchup - 1/2 koppie
- Bruin Suiker - 1 / 4-1 / 2 Cups
- knoffel - 2 tande
- sout - 1 teelepel
- cayenne peper - 1 teelepel
- swartpeper - 1/2 teelepels
1. Voorverhit die oond tot 150 grade. Meng al die droë bestanddele vir vark in 'n klein bak. Roer 'n mengsel van speserye oor die hele oppervlak van die vark. Bedek en verkoel vir ten minste 1 uur. 2. Sit die vark in 'n braaipan en bak vir 6 uur in die oond. Wanneer die vark klaar is, sit dit op die skottel en laat dit vir 10 minute staan. Sny die vark in baie klein stukkies. 3. Terwyl die vark afkoel, berei die braaisous voor. Om dit te doen, meng die appelasyn-asyn, mosterd, ketchup, bruinsuiker, knoffel, sout, cayennepeper en swartpeper in 'n kastrol. Kook oor lae hitte vir 10 minute totdat die suiker heeltemal oplos. Voeg gekapte knoffel by en verminder die vuur tot 'n minimum. 4. Sit die gesnyde vark in 'n groot bak en gooi die helfte van die braaisous daaroor. Herhaal indien nodig totdat die vark eweredig met die sous bedek is. 5. Sit die stukkies vark op 'n rol vir u keuse en dien as toebroodjies.
Porsies: 10-12