- datums - 2 koppies
- Oranje likeur - 1/3 Glas
- ongesoute botter - 4 items. lepels
- ligte bruin suiker - 3/4 koppies
- eier - 1 stuk
- suiwer vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- Sinaasappelschil - 1 ste. 'n lepel
- meel - 2 koppies
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- Grond kaneel - 1 teelepel
- neutmuskaat - 1 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 1/4 Teelepels
- sout - 1 teelepel
- lemoensap - 3/4 glas
- pekanneute - 3/4 koppies
1. Sny die datums en neute fyngekap. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die koekpan met olie, sny die bodem met perkamentpapier, olie dit dan en strooi dit met meel. Meng datums en oranje likeur in 'n klein bak, 30 minute opsy, roer af en toe. Sif die meel, bakpoeier, koeldrank, kaneel, neutmuskaat, naeltjies en sout saam. 2. Meng die botter en bruinsuiker saam met 'n elektriese menger met medium spoed vir 1 minuut. Verminder die spoed tot laag en voeg die eier, vanielje-uittreksel en lemoenskil by. Voeg die eiermengsel by die meelmengsel af en toe met lemoensap en klits by lae spoed. Voeg datums by likeur, neute en meng. 3. Giet die deeg in die voorbereide vorm en giet die oppervlak met 'n spatel. Bak vir 50-60 minute. Laat die koek vir 10 minute in die vorm afkoel, sit die koek op die rooster en heeltemal afkoel. 4. Cupcake kan met oranje room bedien word, met 180 gram roomkaas by kamertemperatuur gesny word met 1/3 koppie suiker en 1 eetlepel lemoenskil.
Porsies: 3-4