Italiaanse koek Crostata (Crostata) - Italiaanse pastei, gemaak van kort deeg en vrugtevulling. Die woord "crozat" beteken "bedek met 'n kors", en in werklikheid is dit! Die deeg vir hierdie koek blyk baie buigsaam en sag te wees, en wanneer bakvorming 'n lekker kors vorm. Vulsel vir 'n krokot kan enige wees - van vars vrugte tot vrugtekonfyt. Hierdie keer sal ons 'n sampioen met oranje konfyt en kaneel voorberei. Haar pittige notas vul 'n goeie beker swart tee en 'n lemoenskyfie aangenaam aan!
bestanddele:- Mel, koring 300 g
- Botter 150 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Suiker 130 g
- Suurlemoen 1 stk.
- Kaneelpoeier 1 teelepel.
- Jam 300 ml
- Stap 1 Om die krokodil voor te berei, benodig jy meel, suiker, botter, kaneel, suurlemoenskil, eiers en lemoensap.
- Stap 2 Mash gekoelde botter met suiker.
- Stap 3 Voeg die meel en kaneel by, knie die deeg.
- Stap 4 Breek 2 emmers en meng in deeg.
- Stap 5 Voeg ten slotte die gerasperde suurlemoenskil.
- Stap 6 Vorm 'n bal uit die deeg en plaas vir 30 minute in die yskas vir 30 minute of in die vrieskas.
- Stap 7 Smeer die bakgereg (ek het 20 cm). Sit die helfte van die deeg en plat dit met jou vingers. Die deeg is baie sag en kan maklik toegeneem word.
- Stap 8 Sit die konfyt en plat.
- Stap 9 Maak die bokant van die ander laag deeg toe en maak al die gate toe.
- Stap 10 Bak in die oond by 200 ° C (statiese modus) of 180 ° C (konveksie) tot kors, ongeveer 30 minute. Laat afkoel voordat dit in skywe gesny en bedien word.