Suikerstroop Goudstroop, wat in Engels as "Goue siroop" vertaal is, is een van die belangrikste bestanddele vir die voorbereiding van baie Engelse en Amerikaanse lekkers en nageregte. Dit lyk baie soos heuning, en het omtrent dieselfde konsekwentheid. Maar dit is voorberei van suiker, water en suurlemoensap. Ja, dit is so maklik! Die geboorte van Goue siroop word toegeskryf aan die 19de eeu, wanneer hulle vir die eerste keer by een Skotse fabriek begin om afval te verwerk van die produksie van suiker om 'n produk te kry wat lank gebêre kan word en gebruik word in die bak. Sedertdien het Goudstroop 'n integrale deel van Engelse kombuis geword. Wenk: As die stroop te dik is, verhit dan die pot en voeg 'n bietjie water by, verhit en bring 'n meer vloeibare konsekwentheid. Ongelukkig is die presiese konsekwentheid van die stroop ongelukkig baie moeilik in die voorbereidingsfase, maar met ervaring sal jy dit beslis vind. Stoor Goudstroop vir tot 'n jaar in 'n geslote pot. bestanddele:
- Suiker 400g
- Water gekook 200 ml
- Suurlemoensap 50 ml
instruksies - Stap 1 Vir die voorbereiding van Goue Stroop benodig jy suiker, drinkwater en vars gekapte suurlemoensap.
- Stap 2 In 'n vlekvrye staal kastrol en 'n dik onderkant, meng die water en suiker. Roer goed om alle suiker te laat oplos. Kook, voeg dan die sap van die gekruide suurlemoen by. Laat die vloeistof vir ongeveer 45 minute op baie lae hitte verlaat, moenie pla nie.
- Stap 3 Die temperatuur moet ongeveer 110 ° C wees. Temperatuur is baie belangrik, want dit beïnvloed die kristallisasie van suiker en die konsistensie van die stroop. Wanneer die stroop begin om die kleur van die heuning te verkry, kyk na die konsekwentheid vir vloeibaarheid. Die siroop moet in hierdie stadium nie dik wees nie, maar 'n bietjie sagter as heuning.
- Stap 4 Giet die stilletroop in 'n steriele pot en laat afkoel. Na 1-2 dae neem die stroop die gewenste konsekwentheid van heuning.
