- Koekieskoekies - 250 gram
- Botter - 130 gram
- Suiker - 160 gram
- Water - 125 Milliliter
- Gelatien - 15 gram
- Eiergele - 6 stukke
- Suurlemoen - 1 stuk
- Philadelphia kaas - 500 gram
- Room - 400 milliliter
- Topping - - Om te smaak (Vrugte, bessies, neute, ens. - wat jy ookal wil hê)
Lemon Cheesecake sonder gebak is 'n baie sagte en lugige kaaskoek met 'n skaars waarneembare suurlemoensmaak. Die resep vir hierdie kaaskoek het ek geneem uit 'n professionele kookkuns-Engelse boek, sodat die voltooide koek selfs beter is as in kafees en restaurante. Kaaskoek sonder gebak is baie maklik om te kook, maar tyd verg baie. Maar dis die moeite werd, glo my :) Dis 'n kaaskoek, natuurlik, koud. Die resep vir 'n suurlemoenkoekie sonder om te bak: 1. Smeltbotter. Ons kap die koekies in krummels (met 'n rolpen of 'n blender, aan wie dit geriefliker is). Ons gooi gesmelte botter in die krummel. Krummel met botter deeglik gemeng en eweredig op die onderkant van die vorm vir kaaskoek geplaas. Ons sit dit in die yskas vir vries. 2. Nou berei ons die stroop voor. In 80 ml op lae hitte los al die suiker op. Ons bring die siroop kook, waarna ons dit uit die vuur verwyder. Klits die eiergele, gooi 'n stroop in hulle met 'n dun druppel. Die gevolglike massa klop na 'n homogene konsekwentheid. 3. In die oorblywende water plant ons gelatien. 4. Meng die Philadelphia-kaas met die sap en geur van een suurlemoen. Voeg gelatien by die kaasmassa en klits tot glad. 5. Meng die eiergeelmassa met die kaas. 6. Smeer die room in 'n ander bak tot die konsekwentheid van 'n ligte room. Voeg die slagroom by ons massa, roer. Die gevolglike homogene massa word van bo na die bevrore koek gegooi. 7. Bedek die kaaskoek met kosfilm en sit dit in die yskas vir die nag. Die volgende dag sal die kaaskoek gereed wees. Indien gewen kan dit versier word met vars bessies.
Porsies: 5-6