- meelblom - 3 koppies
- eier - 3 stukke
- Vodka of Cognac - 30 gram
- Heuning - 0,5 koppies
- suiker - 0,5 koppies
- sout - 1 knippie
- papaver of sesam - 2 st. lepels
- okkerneute - 0,5 Glas (vir versiering, as jy wil)
Sit die meel op die tafel. Maak 'n verdieping. Giet 3 emmers, sout en vodka in die meel. Meng met 'n hand liggies. Voeg die proteïen by en meng weer. Kneading deeg is die mees tydrowende en komplekse proses. As jy nou lui is, sal die regte chak-chak nie werk nie! Die deeg moet homogeen wees. Gee die toets om te gaan lê vir 'n halfuur voordat jy dit weer neem. Nou is dit tyd om die dun koekies uit te rol. Wanneer hulle gereed is, laat hulle ongeveer 15 minute lank droog word, sodat dit makliker sal wees om daarmee saam te werk. Sny die deeg in stroke en sny dan elke strook in 'n soort vermicelli. Daar is geen water in die deeg nie, moenie bang wees om dit in 2-3 lae by te voeg nie - niks sal bymekaar bly nie. Verkry stroke gerasperde kaasbraai in groente-olie in diepgebraai tot goudbruin. Sprei op die rooster om oormaat vetstapel te gebruik. Op lae hitte berei ons karamel uit suiker en heuning voor. Moenie lui wees om die massa voortdurend te meng nie! Braai die deeg met 'n skyfie op 'n groot bord, saggies, sodat daar geen groot leemtes is nie. In die nog steeds warm karamel gooi ons graan papaver of sesam, meng en vul die heuwel (waar moontlik eweredig). Sprinkel met neute. Ons vogt ons hande met koue water, druk weer die chak-chak en laat dit heeltemal afkoel. Nou kan die gereg gesny word in die mond en sny aan die tafel!
Porsies: 6