- van eiernudels - 450 gram
- spek - 150 gram
- koppie suikermielies - 4 stukke
- chili jalapeno - 1/2 stukke
- knoffel - 6 tande
- vars tiemie - 1 ste. 'n lepel
- vars pietersielie - 1/4 koppie
- droë witwyn - 1/2 koppie
- eiergele - 3 stukke
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
1. Verwyder jalapeno uit sade en kap fyn. In 'n groot kastrol laat die gesoute water kook. Voeg die eiernudels by en kook totdat dit klaar is, volgens die instruksies op die verpakking. Dreineer die water af en sit 1 koppie pasta vloeistof. 2. Sny die spek in blokkies. Braai in 'n pan op hoë hitte tot bruin. Voeg die soetmielies by en braai die rande. 3. Voeg na sowat 5 minute chili, gekapte knoffel en tiemie by. Roer en braai vir 2 minute. Voeg fyngekapte pietersielie en witwyn by. Stoof op lae hitte. 4. Klits die eiergele in 'n klein bak. Voeg stadig by die pasta vloeistof by en meng om dit op te los. Voeg die pasta en eiergele by die mieliemengsel in 'n braaipan by en meng. 5. Verwyder uit hitte, voeg gerasperde Parmesaankaas by en roer sterk vir 1-2 minute. As jy wil, versier die pasta met ekstra kaas en groen uie.
Porsies: 4