- eiers - 7 stukke (3-vir deeg + 4 eiergele vir room)
- suiker - 300 gram (200 g vir room, 100 g vir deeg)
- meel - 2,5 koppies (2-vir deeg, o, 2-vir room)
- Botter - 300 gram
- suurroom - 2 teelepels
- melk - 500 milliliter
- Vanieliersuiker - 1 teelepel
- Sjokolade - 200 gram
Berei eers die kort deeg voor. Meng die meel met suiker, fyngekapte of gerasperde botter, suurroom, eiergele. Ons knie die deeg, verdeel dit in drie dele en stuur dit half uur na die yskas. Ons bak kortbroodjies in 'n goed verhitte oond tot 'n goue kleur in 'n vorm, versigtig geolied en besprinkel met meel van bo af. Nou gaan ons met roomys hanteer. Neem vir die vla van olie, eier, melk, suiker, vanillien in bepaalde verhoudings. Melk moet gekook word, en die eiergele word met suiker, vanieljesuiker en meel gesmeer. Gooi warm melk in die gooiies, meng, maak die vuur aan en kook tot dik. Ons kook presies dieselfde sjokolade vla. Voeg 200g sjokolade by die genoteerde bestanddele. Gereelde koeke koel. Die eerste koek word oorvloedig met 'n vla gesmeer, ons sit 'n tweede koek op, smeer met sjokolade-room. Die kante van die koek word ook bedek met room deur 'n deegspuit met 'n patroonpunt. Cream aan die kante moet liggies toegedien word, met strepe, uitknip van bo af. Die derde sandkoek word in 'n krummel gebreek en met die bokant van die koek besprinkel. Ons versier die koek met sjokolade-room en sit dit in die yskas, waar dit 5-6 uur moet wees voordat dit bedien word. Bon appetit!
Porsies: 3-4