- Rustieke brood - 8 skywe
- knoffel - 4 tande
- sout - 1/2 teelepels
- Bank van skaap ertjie - 1 stuk (480 g)
- klein rooi gloeilamp - 1/2 Stukke
- olyfolie - 2 items. lepels (plus olie vir water)
- vars suurlemoensap - 2 Art. lepels
- Balsamiese Asyn - 1 ste. 'n lepel
- rooi pepervlokkies - 1 teelepel
- Heuning - 1/2 teelepels
- Sout en varsgemaalde swartpeper - Om te smaak
- geroosterde denneboompies - 2 Art. lepels
- vars tarragon - 1 st. lepel (opsioneel)
- vars pietersielie - 1 ste. 'n lepel
- suurlemoen - 8 Dollek
1. Knoffelhuisies moet skoongemaak en gesny word. Sny die ui. In 'n bakkie van 'n voedselverwerker meng die skaap ertjies, 2 eetlepels olyfolie, suurlemoensap, balsamiese asyn, rooipepervlokkies en heuning tot 'n eenvormige konsekwentheid. Geur na smaak met sout en swartpeper. Tekstuur van aartappels moet viskous wees, soos grondboontjiebotter. As dit nodig is, verdun die puree met water en meng weer. 2. Voorverhit die braaipan, rooster of pan panini tot medium temperatuur. Gesnyde brood en skywe met 'n kwas en vet aan albei kante met baie olyfolie. Geur met sout en peper aan weerskante. Braai die brood een keer, tot dit aan albei kante bruin is. 3. Rooster die geroosterde brood aan die een kant met knoffel. 4. Smeer die broodskywe met gekookte kikkererwten. Strooi pynappels, grondtarragon (indien gebruik) en gekapte pietersielie. Gooi olyfolie en bedien met suurlemoenskywe om die sap in die Broucette te druk.
Porsies: 8-9