- lemoensap - 1/4 koppie
- Sinaasappelschil - 1 ste. 'n lepel
- Knoffelhuisies - 5 stukke
- vars tiemie - 2 Art. lepels
- mosterd - 1 Art. 'n lepel
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- olyfolie - 1/4 koppie
- bottelvleisfilet - 550 gram (in blokkies gesny)
Klits die lemoensap, sous, knoffel, tiemie, mosterd, 1 teelepel sout en 1/2 teelepel peper in 'n groot bak saam. Klits voortdurend, gooi die olie in. Voeg vark by en roer. Bedek die bak met 'n plastiek wrap en marineer vir 20 minute by kamertemperatuur. Verhit die rooster tot medium temperatuur. String op elk van die 4 spiesjies 5-6 blokkies varkvleis, geur met sout en peper. Braai die Shish Kebab tot gereed, van tyd tot tyd omdraai, sowat 12 minute. Versier die voltooide Shish kebab met tiemie takkies en bedien met lemoenskilies.
Porsies: 4